Пиле Фрикас с рецепта за гъби
Fricassee е традиционно ястие от френската кухня, което е нарязано и пържено месо в сос. Френските го приготвят не само от птиците, но също така от заешко месо , агнешко и дори гълъби. Но днес ще разберем как да готвим пиле фрикас и изненадайте всички с вкусно и ароматно ястие.
Пилешко фриказе с гъби и черен пипер
съставки:
- пилешки крачета - 6 бр.;
- Домат - 1 бр.;
- гъби - 100 грама;
- моркови - 1 брой;
- крушка - 1 брой;
- Български зрели пипер - 2 бр .;
- маслини - 100 г;
- доматена натурална паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 1 елемент;
- зелен грах - 100 грама;
- подправки.
подготовка
Измийте пилешките крака, ги изсушете и оставете настрани. След това подгответе всички зеленчуци, нарязани на кубчета и изпратете алтернативно на тигана. Първо минаваме домати, лук, моркови и чушки. След като всички зеленчуци са омекотени, добавете доматена паста и изсипете чаша вода и подправете с подправки. Задушете зеленчуците в продължение на 5 минути на слаб огън, след това хвърлете маслини и консерви зелен грах. Сега изпращаме печено месо, покриваме с капак и се къпваме за около 20 минути. В самия край сервираме ястието с билки и приготвяме пилешката фриказа. Сервирайте месо сами или със спагети.
Пилешко фриказе с гъби в бял сос
съставки:
- масло - 50 г;
- пилешки труп - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- бели корени;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- консервирани гъби - 250 г;
- лимонов сок - на вкус;
- подправки;
- яйчен жълтък - 1 бр.
подготовка
Сварете пиле с белен лук, моркови и бели корени. След това извадете месото от костите и нарязайте на тънки ивици. Консервирани гъби нарязани на парчета и се запържва в масло, заедно с нарязан лук. След това изсипете брашното, постепенно се изсипва в пилешкото топло бульон и се разбърква, докато се получи гладък сос. Накрая въвеждаме яйчен жълтък, подправяме подправки и се сервираме с лимонов сок. Сложете нарязаното месо в соса и го загрейте в продължение на 5 минути. Преди да сервирате, поръсете пиле fricassee с гъби.
Пиле Фрикас с испански шампанско
съставки:
- пилешки труп - 1 бр.;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- бяло вино - 100 ml;
- варен жълтък - 2 бр.;
- бадемово брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Шафран - на вкус;
- подправки;
- Мащерка - 2 клонки.
подготовка
Напълно изплакваме трупа, го изцеждаме, нарязваме на парчета, добавяме го на вкус и го кафяваме върху зехтина. Прехвърляме месото в друго ястие и в тигана минаваме лука и чесъна, натрошени с кубчета. Добавете печене към месото, изсипете вино, бульон, хвърлиш листно дърво и мащерка. Промива се при умерена температура за около 40 минути. От бадемово пресято брашно, канелена кайма, шафран и варени яйчни жълтъци, подгответе соса, разреждайки го в процеса с топла пилешка бульон. След това въведете получената паста в месото, доведете се до кипене и извадете от топлина. Сервирайте fricassee с гъби до парчен ориз или пресен тост.
Фрикайзе рецепта с гъби в крем сос
съставки:
- пилешки гърди - 4 бр.;
- пресни гъби - 300 г;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- масло - 50 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 200 ml;
- индийско орехче;
- подправки;
- шафран.
подготовка
Измийте гърдите, ги изсушете, добавете сол и кафяво в масло, докато се появи златист кафяв цвят. После добавете нарязания нарязан лук, чесъна и пасера за 5 мин. След това оставете гъбите и оставете да се къпят още 7 мин. Поръсете месото с брашно и постепенно излейте студения крем, като разбърквате непрекъснато, така че брашното да не се залепва заедно. Накрая добавете шафран, смлян индийско орехче, доведете се до кипене и извадете от топлина.