Турция фрикас
Класически френски фрикасе - Ароматна яхния от нарязано месо или птиче месо, задушено в бял сос с вино, сметана или яйчен жълтък. Пилешкото, говеждото и заешкото месо са сред класическите вариации на месото, но няма да отидем по утъпкания път, но ще приготвим ястие от пуешко месо.
Рецепти за месо от Фрикас
съставки:
- масло - 35 г;
- пуешко филе - 650 г;
- бял лук - 70 г;
- чесън - 2 карамфил;
- вино (сухо бяло) - 200 ml;
- гъби - 240 г;
- пилешки бульон - 75 ml;
- зехтин - 40 ml;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- половин лимон.
подготовка
Преди да готвите fricassee, смесете маслото със зехтин в огъня. Поставете филето от пуйка в горещо масло и го запържете до характерна кафява кора и след това го преместете на чиния. В една и съща мазнина, направете лук с фино нарязан чесън за около 5 минути, а междувременно нарязайте кафявите филета на ленти и се върнете в огъня за печене на лук. Напълнете съдържанието на тигана с вино и оставете да къкри в продължение на половин час. След определеното време добавете гъби към пуешката и продължете да готвите за половин час. Разбийте яйчените жълтъци с една супена лъжица вода и лимонов сок, изсипете яйчната смес в приготвената чиния, извадете я от огъня и бързо разбъркайте.
Как да готвя хлебарка fricassee?
Тази рецепта за готвене fricassee няма нищо общо с класиците, но не можете да мислите за по-добри варианти за голяма компания.
съставки:
- пуйка - 1 кг;
- бял лук - 70 г;
- царевица - 160 g;
- зехтин - 35 мл;
- маслини - 60 г;
- сметано сирене - 240 г;
- сметана - 90 ml;
- настъргано сирене;
- чипове.
подготовка
Сварете пуешката, разглобявайте я в малки влакна и смесете с царевица, сметана, сметана, пържен лук и маслини. Разстиламе сместа в тавичка и готвим на 200 градуса за 20 минути. 5 минути преди приготвяне поръсете със сирене. Сервирайте с чипове.