Салата от прясно цвекло
Цвеклото е много полезно растение, съдържащо растителни влакна, полезни калиеви съединения, витамини, антиоксиданти и фолиева киселина. Благодарение на широката гама на разпространение, използвана от хората в храната от древни времена (ядливи корени и листа). Цвеклото е включено в съставките на много вкусни и здравословни ястия (предимно салати), понякога използвани като естествено оцветяване на храните. Благодарение на високото съдържание на захарни вещества от сок от цвекло е възможно да се приготви здравословно и вкусно домашно вино. Също така цвеклото се използва в традиционната медицина. Прясното цвекло намалява артериалното кръвно налягане.
Както е известно, термичната обработка на хранителни продукти при температури над 80 градуса по Целзий обикновено намалява тяхната полезност (най-яркото известно изключение са домати). Затова е добре да се научим да използваме прясно цвекло (или накиснато) - ползите от пресните салати от цвекло за нашето тяло определено ще бъдат по-високи, отколкото ако го заврим или го печем.
Рецепта за здравословна салата от пресни цвекло
съставки:
- цвекло с листа - 2-4 бр. малък размер;
- ядки всякакви - около 100-150 g;
- сусамово семе - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2-3 карамфил;
- естествен плодов оцет и / или лимонов сок;
- растително масло от студено пресоване (слънчоглед, царевица, горчица или маслини);
- Пресни билки (магданоз, кориандър, босилек).
подготовка
Отделете корени от листата, внимателно ги измийте със студена вода. Обелете зеленчуците със зеленчуков нож. Сега трябва да отрежете цвекло с крехка тънка слама или малки продълговати правоъгълни резени или можете да разтривате цвекло със специална ренде за готвене на корейски салати.
Ядките трябва да се почистват, ако е необходимо, леко се калцинират в сух тиган и да се шлайфат или нарязват с тежък нож. Също така ситно накълцайте обелен чесън и зеленчуци, включително зеленчуци от цвекло.
Комбинирайте всички приготвени съставки в салата, добавете сусамово семе.
Подгответе превръзката, смесете маслото с оцет и / или лимонов сок в приблизително съотношение 3: 1 или 4: 1 и налейте салатата в този дресинг. Нека разбъркаме салатата и да оставим минутите за 10-20, нека леко мастурбираме.
Може да се използва като превръзка за такава салата естествена заквасена сметана, кисело мляко или натурално прясно неподсладено кисело мляко (за тази цел можете да използвате масун или други подобни млечни продукти).
По същия начин (по рецептата) можете да приготвите салата от пресни цвекло и моркови. Поръсете моркови или нарязани с нож.
Балканска салата от пресни цвекло
съставки:
- пресни цвекло (корени без листа) - 2-4 бр. малък размер;
- домашно козе сирене - около 400 г;
- червено зеле - 0,5 малка вилица;
- салата лук (бял или червен) - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- пресни билки (магданоз, кориандър, босилек, любаж);
- студено пресовано растително масло;
- плодов оцет.
подготовка
Пречистено цвекло с нож или къса тънка слама или продълговати правоъгълни резени. Козе сирене също нарязани на продълговати малки парчета или ако 
достатъчно сух - ние ще го търкам на ренде.
Нарязваме червеното зеле, нарязваме лука на половин пръстени. Нарязвайте силно чесъна и зелените. Всички съставки се комбинират в салата. Изсипете салата превръзка с оцет (3: 1). Смесете и оставете да стоят 10-20 минути.
Добре е да се сервира солено или печено свинско коремче, нарязано на парчета, хомини или тортили, както и домашно несуфлесно червено вино или ракия.