Френска салата с месо

Рецепти за френска кухня салати голямо разнообразие. Между другото, трябва да се помни, че понятието "френска кухня" е условно колективно, тъй като в различните региони на Франция има уникални кулинарни традиции. Мнозина обаче се чудят как да направят френска салата, например, поне за да я подадат на френско вино. Все още можете да подчертаете обединяващия детайл при приготвянето на френски салати - това е превръзка.

Основни разпознаваеми подробности

Класическият френски салатен дресинг се приготвя според определени размери: 1 част естествен винен оцет - 3 части екстра вирпиново зехтин (т.е. първата студена преса). Обикновено в тази смес се прибавя малко количество готов дийонска горчица, понякога малко мед. В превръзката добавете малко сол и смлян пипер (от различни видове), понякога - чесън и няколко капки лимонов сок. В южните райони традиционният сос Aioli се използва на средиземноморското крайбрежие, което освен зехтин, оцет, горчица и чесън включва яйчен жълтък (по-добре е да използвате яйца от пъдпъдъци, за да избегнете заразяване със салмонела).

Готвене на френска салата с месо

съставки:

грама 250-300 варено постно говеждо месо (и по-добро телешко месо);
грама 300-400 картофи, варени "в униформа";
грама 300 плътни зрели пресни червени домати;
8 яйца от пъдпъдъци;
зелени листа салата;
Зелените (магданоз, розмарин, босилек, кориандър).

Състав за зареждане с гориво:

няколко супени лъжици зехтин;
1-2 супени лъжици оцет от естествен вино (може да се замени с балсамов оцет, тогава вкусът на салатата ще бъде много рафиниран);
2 супени лъжици готов дижонска горчица;
1 щипка прясно смлян черен пипер;
2 скилидки чесън;
сок от половин лимон.

Получаване:

Картофите, варени "в униформа", се охлаждат, обелени и нарязват на доста тънки филийки. Варено месо (разбира се, охладено) и пресни домати също се нарязват на филийки. Всички съставки са разположени слоеве на листата на марулята: първо слой от картофи, след това - слой месо, слой от домати и др Последният слой: прекрасно изложени на пречистени пъдпъдъчи яйца, можете да изцяло, а може би - половинки. Подготвяме бензиностанцията. Хвърлете чесъна в хаван или изстискайте пресата. Смесете масло, оцет, горчица, чесън и лимонов сок. Водата на салата равномерно и да направи зелените. Трябва да се отбележи, французите не използват копър. Е, френската салата с говеждо месо е готова. Класическата френска салата се сервира добре с френско трапезно вино. За салата с говеждо, червено или розово е подходящо, салата със свинско (или пилешко) месо е по-подходяща за розово или бяло вино.

Друг вариант

Друга рецепта за класическа френска салата.

съставки:

1 малка варена пилешка гърда;
2 сладки пиперки;
4 плътни домати;
200 грама варени аспержи произхождат;
200 грама сварени броколи;
1 дръжка от праз;
5-8 пера от зелен лук;
листа зелена салата;
зелени;
зареждане с гориво (вж. по-горе);
половин лимон;
сол.

Получаване:

Варено пилешко месо нарязано на кубчета или средно големи барове. Пипер нарязани на къси ленти, домати - филийки и праз - филийки. Варени аспержи, нарязани на удобни парчета за ядене. Извареният броколи се разглобява на малки флора. Можете да разбъркате всички съставки на салатата и да оформите слоеве. Поставете дъното на салата с листа зелена салата. Отгоре, да оставим салатата. Поръсете с нарязани билки и зелен лук. Полски дресинг, изобилен и равномерно. Леко поръсете с лимонов сок. Можете да добавите малко настърган пармезан.