Риба пълнена цяла

Истинската украса на всяка празнична маса е, разбира се, пълнената риба - гордостта на домакинята. Съществуват много рецепти за пълнене както на морски, така и на речни и езерни риби, но всички те изискват предварителна обработка на трупа на риба и често по време на подготвителния етап възникват много въпроси. В тази статия ще разкажем и ясно ще покажем как правилно да се напълни рибата и как да се подготви труп за рибено зърно за този процес.

Пълнене на риба

Ако не знаете коя риба е по-добре да се напълни, тогава изберете някой, който ви харесва, защото обитателят на свежите и солени водни тела е идеален за пълнене. Най-популярни за пълнежа отдавна се считат: сом, щука, есетра, сьомга и шаран, но като цяло няма специален принцип в това, основното е, че рибата е свежа и вкусна.

Пригответе всичко, което харесвате, от любимите си зеленчуци, до смеси от билки и ядки и сложете пълнежа или в изкормени коремчета или в разрез по билото (самият хребет, преди да бъде премахнат), но всичко е наред.

Как да намалите рибата за пълнене?

Основното уловено риба включва почистване на трупа от люспи, перки и хребети, с последващо отстраняване на рибния пулп или само кости. Можете да наблюдавате и двете опции за почистване в главния клас по-долу.

Нека започнем с основата - простото почистване на рибата от всичко излишно под формата на вътрешности, люспи и перки. За тази операция всичко, от което се нуждаем, е нож и чифт ръце.
Като начало, изчистваме рибата от люспи, като рязко държим нож от опашката до главата на рибата (т.е. срещу нарастването на скалите).

Сега разделяме хрилете чрез врязване на свързващите хрущяли, които прикрепят хрилете към главата на рибата. След като направите разрез, рязко издърпайте пластинката и лесно ще се отдели.

След това, червата на рибата, което е, премахване на всички вътрешности. Насочете точката на ножа към вентралната перка и направете рязане направо към долната челюст.

Можете да получите черва с пръсти или с помощта на нож, в този или този случай, направете гребане движения от билото до назъбената корема.

Изглежда изкормена риба отвътре. Всичко, което трябва да бъде направено, е да изплакнете кухината, да изрежете перките и да започнете пълненето.

Пълнената риба се изкормва по малко по-различен начин, въпреки че е възможно да се отдели плътта от костта от рибата, изкормена по начина по-горе. Как да направите това е показано по-долу. В изкормена риба прерязваме гръбнака с ножици ...

... и премахване на костната кост с нож.

По желание, рибата може да се пълни със собственото си месо, като се смесва с всякакви съставки. За такава рецепта рибената каша се отстранява удобно с лъжица, за да не се пробие кожата.

Прерязваме остатъците от перките, като отново се опитваме да не уловим кожата.

Ние шием кожата на рибата, оставяйки пространство за пълнене около главата (10-15 cm ще бъде достатъчно.)

Това е всичко, в джоба можеш да се зарежеш с пълнеж, а след това да шиеш отново с конец. По този начин ще направите рибата пълнена изцяло.