Риба в доматен сос
Един чудесен начин да разнообразите деня на рибата или ваканционното меню е да готвите риба в доматен сос със зеленчуци. Нежността на рибното месо, съчетана със сос от домати и свежестта на зеленчуците, създава ястие с отлични вкусове, което със сигурност ще се насладите.
Рибни яйца със зеленчуци в доматен сос - рецепта
съставки:
- трупове на риба (половинка или мерлуза) - 1 кг;
- лук - 240 г;
- моркови - 240 г;
- една малка тиквичка;
- няколко плода от сладък звънец;
- доматено пюре - 60 g;
- гранулирана захар - 40 g;
- смлян черен пипер - на вкус;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- 3-4 сладки пиперки;
- пречистена вода - 350-400 ml;
- пшенично брашно - 90-100 g;
- Растително рафинирано масло;
- сол - на вкус.
подготовка
Размразените трупове на рибата се измиват, изсушават се, изхвърлят ребрата, нарязват на порции, подправят ги с груба сол, смлян черен пипер и ги оставят да мариноват за известно време.
Без да губим време, почистваме и нарязваме полубялата лук, морковите пръчици, тиквичките и камбаните. Не забравяйте да се измиете предварително и да изсушите зеленчуците.
Маринованата риба се обвива добре в брашно и се омаслява с висока температура в растително масло в тиган и след това се прехвърля в тенджера, редувайки се с тиквички и чушки.
След това пасват лук и моркови в тиган, добавете по-късно доматено пюре, налейте във варена вода, хвърляйте лаврови листа, сладък пипер с грах, подправете соса, опитайте със сол, захар, смлян черен пипер, оставете го да заври и го излейте на рибата с други зеленчуци. Покрийте ястията с капак и след пълно кипене намаляваме топлината до минимум и даваме на съдовете да се потят за петнадесет минути.
Как да готвя пържена риба в доматен сос в бавна готварска печка?
съставки:
- рибено филе или пържоли - 750 г;
- лук - 150 г;
- моркови - 150 г;
- Български пипер - 150 г;
- чесън - 1 зъб;
- доматена паста - 60 г;
- крем - 180 ml;
- вода - 180 ml;
- лимонов сок;
- смлян черен пипер - на вкус;
- рибни подправки - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
- солено море - на вкус.
подготовка
Разтрийте филета или пържоли със сол, подправки за риба и смлян черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да се накиснат за 25 минути. Без да губим време, ние почистваме и нарязваме пръстени или 
половинки пръстени лук, юлия моркови и сладки български пипер. В отделен контейнер смесете доматено пюре с вода и сметана, добавете вкус морска сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре.
Изсипете рафинирано масло в тавата за многократна употреба, включете режима "Печене" или "Пържене" и запържете рибата в нея от двете страни. Временно извадете рибните парчета от купата на устройството, добавете маслото и оставете зеленчуците. Оставете ги да зачервят в продължение на десет минути, след това изсипете соса, разбъркайте и върнете рибата. Превключете устройството в режим "охлаждане" и оставете рибата в него със зеленчуци в продължение на двадесет до тридесет минути.