Фило тесто в дома - рецепта
Рецептата на филмовото тесто в дома е изключително проста, но отнема много време и няма да е възможно ръчно да се постигне чистотата на магазините.
Фило тестото у дома
Самото тесто се състои от пет от най-простите съставки, не е необходимо да използвате дрожди или бакпулвер.
съставки:
- брашно - 275 g;
- сол - 1/4 ч. л.
- вода - 195 ml;
- растително масло - 55 ml;
- оцет - 5 мл.
подготовка
Преди да направите фило тесто, трябва да съберете всички течности заедно: вода, растително масло и оцет. Брашното се смесва отделно със сол и след това включете смесителя (или обикновено се свързват с дървена шпатула) и започнете да месите. Постепенно изсипваме течността в брашното, омесваме леко лепкавото тесто, което допълнително трябва да се омесва в готовата форма за около 15 минути. След това тестото е леко омаслено, предварително заоблено и оставено да почива около час и половина.
Тъй като тестото е lipkovato, винаги ще трябва да държите брашно под ръка. Потопете го на масата от време на време, докато продължавате да се търкаляте. Трябва да извадите част от тестото с размерите на топка за голф толкова тънка, колкото ще.
Гръцко фило тесто, направено у дома, сглобени, леко папиляни на всеки слой брашно. След това цялото тесто може да се навие и да се съхранява във фризера или да се използва веднага.
Рецепта на гръцките Фило пиеси
След като се занимавахме с това как да направим фило тесто вкъщи, нека преминем към рецептата, в която можете да го използвате. Фило има толкова много приложения, колкото обикновените сладкиши, най-често готвят баклава с него, но самите гърци обичат да правят малки триъгълни пайове със спанак и извара. Ние ще им посветим следната рецепта.
съставки:
- замразен спанак - 520 g;
- настъргано сирене - 115 г;
- извара - 210 г;
- сушен чесън и лук - 1 ч.л.
- заквасена сметана - 85 мл;
- крема сирене - 115 g;
- Фило сладкиши.
подготовка
Разтопете спанака, го изцедете и разбъркайте с извара, настъргано сирене, сушено лук и чесън. Добави заквасена сметана, крема сирене и щипка сол. Нарежете правоъгълник от филето и поставете част от пълнежа върху долния му ръб. Огънете един от долните ъгли, така че напълно да покриете пълнежа. Завъртете тестото нагоре и го покрийте с горния свободен ъгъл, за да получите триъгълник. Печете пасти 25 минути на 180 градуса.