Ако направите проучване сред потребителите, чудейки се за мнението им за това какво са "яйцата в чантата", след анализ на резултата, можете да видите забавна картина. Някои смятат, че яйцата в торбата се готвят без черупки и ги объркват с яйца на очи , Голяма част от анкетираните твърдо вярват, че "в една торба" означава яйца с плътен протеин и напълно течен жълтък. Как изглеждат яйцата в чантата и как да ги готвят правилно? Това е в днешната ни статия. В него ще разгледаме всички възможни варианти. кипи яйца за да се постигне желаната степен на готовност, както и тайни и тънкости, които ще помогнат да се избегнат евентуални грешки и да се намали вероятността от неуспех до минимум.
На първо място ще разсеем съмненията относно определянето на точността на терминологията и оценката на степента на готовност на яйцето да му даде характеристика "в чантата". За да получите такова ястие, трябва да сваряте яйцата до момента, когато белтъкът е напълно приготвен и жълтъка е "грабнат" наполовина. В този случай само малка част от жълтъка в центъра остава течна. Как да получите такъв резултат? За това и много други в рецептата по-долу.
съставки:
подготовка
Ние избираме пилешки яйца за готвене само избрани и със сигурност пресни. Ако сте купили продукт на пазара или в магазин и не сте сигурни в качеството му, тогава не трябва да сте прекалено мързеливи и да проверявате свежестта на яйцата чрез потапяне във вода. Висококачествените пресни яйца ще потънат до дъното на гърнето, а неподходящи за проби от храни ще се потопят на повърхността. Ако има такива, те трябва да бъдат безмилостно изхвърлени и да ги хвърлят в боклука.
Сега за това как най-добре да се готвят яйцата и в каква вода те са потопени за това - в студа или вече кипи. Ако се сблъскахме със задачата да кипене на твърдо сварени яйца, тогава окончателният отговор в този случай би бил препоръката да се потопят яйцата при стайна температура в студена вода за по-нататъшно отопление и кипене. При този метод на готвене вероятността от пукнатини е минимална.
Но трябва да постигнем известна степен на готовност, която зависи не само от това, в каква вода са били първоначално поставени яйцата, но и от интензивността на отоплението, както и от времето на кипене и температурата на водата. Последното може да намалее с увеличаване на височината на терена над морското равнище поради намаляването на атмосферното налягане. В този случай времето за готвене ще е по-дълго за няколко минути, отколкото обикновено. Ако сте в планината или на хълм, вземете под внимание тази информация, тя е за вас.
Така че, за приготвяне на средни яйца, ние ги потапяме внимателно в съд с вряща вода, щедро сол (2 супени лъжици сол на литър вода) и се вари пет минути след повторно кипене. Ако яйцата са малко по-малки или по-големи от средния размер, времето трябва да бъде намалено или увеличено съответно с половин минута. Както при класическата твърдо сварена готвачка, при готвене в торбичка след изтеклото време, трябва веднага да прехвърлите яйцата от тигана в контейнера с ледена вода за една минута, така че ще бъде по-лесно да ги почистите.
За да се намали рискът от напукване по време на готвенето, е необходимо яйцата да се държат на стайна температура поне един час предварително, а също така внимателно да се пробие обвивката с остра игла от двете страни (от тъп и остър край).
Сега знаете как да готвите яйце в чантата. Меките варени яйца се приготвят съгласно същите препоръки, но след варенето им ще са необходими само три минути.