Яйца с домати

Патладжаните се използват за приготвяне на голямо разнообразие от храни в много страни по света, особено в тяхната страна на произход, в Индия, Близкия изток и Южна Азия. От тях се приготвят ястия от очистене, готвене, пържене, печене, охлаждане, печене и рядко ядат сурови. Пресни патладжан вкус малко горчив, но в процеса на топлинна обработка, горчивината си отива.

Патладжаните са перфектно съчетани с всякакви други зеленчуци, но абсолютните класики са ястия от патладжани с домати. Ароматът и пикантният вкус на чесъна, прибавен към тези съставки, както в яхния, пържена или под формата на салата, ще създаде невероятно вкусно и вкусно парче кулинарно изкуство.

Яйца задушени с домати

съставки:

патладжан пресен - 350 г;
домати - 300 g;
лук - 200 г;
сладък пипер - 150 г;
горчив пипер - 3 пръстена;
чесън - 1-2 карамфил;
растително масло - 25 ml;
сол;
пипер;
пресни зелени.

подготовка

Обел лук и нарязан лук, запържете на масло до червено. След това изпращаме към лука нарязани на патладжан патладжани, около един и половина сантиметър по размер, патладжан и се запържва за пет до седем минути. Сега добавете домати, нарязани на филийки, сладък пипер със сламки, сол, черен пипер и го оставете да седне за десет минути. В края на подготовката добавете ситно нарязания чесън и горчивия пипер и оставете го да стои няколко минути под капака.

При сервиране на задушени патладжани с домати се украсяват с пресни билки.

Салата от пържени патладжани с домати и чесън

съставки:

патладжан пресен - 200 г;
домати - 200 г;
чесън - 2 карамфил;
Сирене "Фета" - 50 г;
зехтин;
балсамов оцет ;
сол;
пипер;
зелен лук;
Свежи зеленчуци от магданозния базис;
листа от маруля.

подготовка

Измитите и изсушени патладжани се нарязват на кръгчета с дебелина пет милиметра, сол, черен пипер, мазнина със зехтин и се запържва в тиган от двете страни, докато златиста. Слагаме салатни листа върху чинията, слагаме домати нарязани на филийки и разпределяме печени патладжани отгоре. Нарежете чесъна на тънки плочи и поръсете с нашето ястие. След това нарязайте сиренето Feta на кубчета и го разстилайте върху зеленчуците. Поръсете салата с нарязани билки и излейте дресинга, приготвен чрез смесване на зехтин, балсамов оцет, сол и черен пипер.

Сега знаете как да изхвърлите патладжаните с домати и чесън, както и как да ги изпържите и да направите вкусна салата. Следващата рецепта за любителите на тестени изделия.

Паста с патладжани и домати

съставки:

макаронени изделия - 450 г;
патладжан пресен - 300 г;
зрели червени домати - 750 г;
лук - 100 г;
чесън - 4 карамфил;
доматено пюре - 50 g;
меко сирене (рикота или моцарела) - 50 г;
зехтин - 65 мл;
червен сушен пипер (люспи) - 1,5 g;
зелени босилек;
смес от зелени чушки;
сол.

подготовка

Макароните се вари в осолена вода до готовност, изсипва се в мушама и оставят петдесет милилитра вода, в която се приготвят.

Чисто и нарязани на кубчета лук, нарязани плочи с чесън и се запържва в тиган със зехтин и червен пипер за пет минути. След това добавете нарязан на патладжан патладжан, сол и смес от чушки и го оставете да седне под капака в продължение на пет минути. Свалете капака и го пригответе за още четири минути. Сега слагаме домати, нарязани на кубчета, доматено пюре, изсипваме водата, оставена от макароните, и яжте за пет минути. Съдържанието на тигана се прехвърля в тенджера с макаронени изделия и се оставя да се вари в продължение на няколко минути.

Сервираме тестени изделия върху чиния, поставяйки на върха няколко парчета сирене и подправки с пресни зелени босилек.