Патладжан Терин
терина - лека закуска, изработена от зеленчуци, която перфектно украсява празничната трапеза и приятно изненадва гостите ви. Нека да разгледаме как да направите патладжан.
Патладжан и пипер Terrine
съставки:
- Български пипер - 8 бр.;
- 3 патладжана;
- чесън - 5 карамфил;
- бяло сирене - 450 г;
- лимонов сок;
- растително масло - 100 ml;
- сусамени семена;
- подправки.
подготовка
Пиперите се измиват, изсушават и нарязват на парчета, като внимателно отстраняват сърцевината. В патладжаните, отсечете стъблото и котлет по не много тънки плочи. Пипер поставят кожите на лист за печене, палто с растително масло, сол и се поставя между тях непечените скилидки чесън, нарязани наполовина. Ние покриваме всичко с фолио и се печем в гореща фурна, като температурата се наглася на 190 градуса, около час, докато мекото.
Приготвените чушки незабавно поставят в купа, затегнете обвивката с храна и оставете за 10 минути, след което отлепете. Резени от патладжани се смазват от двете страни с растително масло, поръсени с лимонов сок и се поставят върху лист за печене, осолени и подправени с подправки и чесън. Печете зеленчуци при същата температура за 25-30 минути.
Сега взехме купа, я мазнихме с растително масло и разпечатахме два или три слоя хранителен филм, така че ръбовете да висят. По дължината и отдолу вертикално поставени филийки патладжан. След това сложете пипер на дъното и го натиснете малко надолу. Покрийте зеленчуците с нарязано сирене с горната част, намажете с чесъна преса чрез пресата и повторете отново слоевете, като започнете с пипер, докато напълним цялата купа.
След това покриваме тернината с висящите краища на патладжаните, с филм, натискайте я с товар и го изпратете в хладилника за 12 часа. След като изтече времето, внимателно обърнете предястието върху плоска чиния, освободете го от филма и поръси със сусам отгоре.
Торнина от патладжан със зеленчуци
съставки:
- Патладжан - 3 бр.;
- чери домати - 5 бр.;
- Сирене Adyghe - 400 г;
- бяло сирене - 150 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- подправки;
- растително масло;
- пресни зелени.
подготовка
Измийте патладжаните, нарязани на тънки плочи и запържете в тиган в растително масло. След това леко ги охлаждат и се оформят във формата, запълвайки дъното и ръбовете. Сирене Адигей и разтрошете сиренето с вилица с две супени лъжици заквасена сметана, добавете нарязани зеленчуци, изстискайте скилидка чесън и ядки.
Всички старателно смесени, оформят сиренето маса на патладжан, и след това покрийте всички с слой на доматена пръчици. Затваряме патладжана с венчелистчета, покриваме го с филм отгоре и го поставяме под натиск. Изваждаме ястието в хладилника в продължение на 4 часа, след което сервирайте на масата, като обърнете паничката на патладжана със сирене върху чинията.