През лятото, по време на прибирането на свежи зеленчуци, готвачите имат чудесна възможност да експериментират, да подготвят много интересни, вкусни и уникални закуски. Успешният резултат от един такъв експеримент е патладжан ролки със сирене и чесън. Вкусът на печен зеленчук се допълва от усъвършенстването и мекотата на сиренето, както и от пикантността на чесъна. За по-голямо насищане, пълненето често се добавя с майонеза, а понякога с ядки и други съставки.

Процесът на подготовка на патладжаните със сирене и чесън, разбира се, отнема известно време, но невероятно вкусното и колоритно ястие, което перфектно украсява както празничната маса, така и ежедневието, струва всяка минута прекарана.

По-долу ще ви разкажем подробно как правилно да подготвите ротките от патладжани със сирене и чесън.

Яйца пълнени със сирене и чесън, и украсени на ролки

съставки:

  • патладжан - 2 броя;
  • твърдо сирене - 100 g;
  • чесън - 2 карамфил;
  • пресни зелени - на вкус;
  • растително масло;
  • майонеза - 100 g;
  • Ядки - за декорация;
  • на черен пипер - на вкус;
  • сол - на вкус.

подготовка

Патладжанът се измива, отърва се от опашките и се нарязва на надлъжни плочи с дебелина от три до четири милиметра. Всяка ивица е prisalivaem, поставяме в купа или други удобни прибори и натискаме нещо тежко в продължение на тридесет минути. След това измийте патладжаните в малко количество студена вода и ги изсушете с хартиени кърпи или салфетки. Тази процедура е необходима, за да се отървем от горчивината и излишната течност на зеленчука.

Изсипваме растителното масло върху загрятата тиган и запържваме патладжана от двете страни на червено. Разстила се върху чиния, покрит със салфетка, за да абсорбира излишната мазнина.

От сиренето минава през рендето и чрез преса на чесън, майонеза и нарязани зеленчуци, подготвяме пълнежа, смесваме всички съставки и го поставяме в лъжица в центъра на пържените ивици. Ние формираме ролките и ги слагаме на чиния с шев надолу или, ако желаете, прикрепваме клечка за зъби и след това шевът трябва да е отгоре.

Преди да сервирате, поръсете ролките с ядки и украсете с клони от зелени.

Когато пърженето на патладжана абсорбира много мазнини. Ако не ви харесва този момент и искате да го заобичаете, предлагаме да процедирате както следва: след измиване във вода и сушене, намажете зеленчуковите плоскости с растително масло и го запържете в сух тиган за три до четири минути от всяка страна. Нека остане малко под капака, за да омекне. По този начин ще регулирате съдържанието на мазнини в приготвената чиния.

Пикантни ролки от патладжани със сирене, ядки, чесън и нар семена

съставки:

  • патладжан - 2-3 броя;
  • твърдо сирене - 100 g;
  • чесън - 3 карамфил;
  • клони от лилав босилек - 5 броя;
  • клончета магданоз - 5 бр.;
  • клонки от кориант - 3 броя;
  • ширши С C C C C С C C С C C C C С C C С C C С C C С C С C С C С лъжица;
  • орехи - 1/3 чаша;
  • растително масло;
  • майонеза - 50 г;
  • зърна от зряло нар - една шепа;
  • хмел-санали - на вкус;
  • балсамов оцет - на вкус;
  • на черен пипер - на вкус;
  • сол - на вкус.

подготовка

Изпечените патладжани се нарязват на плочи с дебелина от четири до пет милиметра, сол и се поставят под пресата в продължение на тридесет минути. След това се изсипва в купа с вода патладжан, леко измити и изсушени с хартиени кърпи. Поръсете всяка лента с растително масло и се запържете в тиган за три минути от всяка страна и Патладжанът се търкаля с нар чесън от нар ние ги подреждаме един на друг в каквото и да е качество.

Нарежете босилек, магданоз и кориандър, орехи, една скилидка чесън в пасатора, омекотете процеса със зехтин. Към полученото тегло се добавя балсамов оцет, хмел-сандели и се смесваме.

Твърдото сирене се прекарва през ренде, добавяме изцедени през пресен чесън и майонеза.

Смажете всяка лента от пържени патладжани, получени с блендерна смес, налейте лъжица сирене маса и форми ролки.

Слагаме ги на чиния, поръсваме със семена от нар и украсяваме със зелени.