E1442 - вредни ли са или не?

Е144 е хидроксипропил-дихлорфосфат-модифицирано нишесте, т.е. обикновено хранително нишесте, чиято структура и свойства се променят чрез химични реакции (в този случай естерификация) или физическо въздействие. В резултат на тези промени нишестето придобива необходимите характеристики.

В случай на хранителна добавка Е1442 е:

стабилност в киселинни условия при високи температури;
якост на структурата (не набъбва във вода);
устойчивост на механично натоварване;
добра толерантност при замразяване и размразяване.

Това се постига с помощта на връзки между остатъците от триметафосфорната киселина и алкохолните групи на молекулата на нишестето, с която последният, така или иначе, се шият заедно. Получената, много стабилна полимерна молекула се използва в производството на продукти като сгъстител и стабилизатор.

Приложение E1442

Е1442 се използва основно при производството на сирена, сирене, млечни десерти. Също така се добавя към кетчуп, майонеза , непосредствени супи. В допълнение, Е1442 може да се използва за производството на строителни смеси.

Ефект върху тялото 1442

Стабилизаторът E1442 е разрешен в много страни, сред които:

Русия;
Страните от ОНД;
Европейският съюз;
Австралия;
Нова Зеландия.

Официално признатото увреждане, което може да причини E1442, ако се консумира в големи количества, е гадене, подуване на корема, стопяване на стомаха.

Теоретично, в човешкото тяло, нишестеният фосфат трябва да бъде разбит на неговите прости съставки - декстрини, а след това гликоза , Въпреки това, въпреки това, последиците от използването на тази добавка все още не са известни. Въпросът дали E1442 е вредно или не е все още отворен. В тази връзка употребата на продукти с добавяне на Е1442 не се препоръчва при бременни и кърмещи жени. Забранено е използването на този стабилизатор в храненето на деца на възраст под 3 години.