Тесто за кнедли - класическа рецепта
Ключът към успеха при готварските кнедли е доброто тесто. Само точните пропорции, качествените продукти и перфектното придържане към установения алгоритъм за месене ще ви позволят да получите отличен резултат.
Има много рецепти за приготвяне на класически сладкиши. пелмени , основните, които ще предложим по-долу в нашия материал. Всяка от опциите има своите предимства и характеристики и можете да изберете за себе си най-подходящите.
Класическо тесто за домашна равиоли - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 420-500 g;
- филтрирана вода - 260 ml;
- едно голямо яйце;
- сол - 5 г
подготовка
За да се подготви най-простата класическа тесто за равиоли, според тази рецепта, пресейте пшеничното брашно в купа, добавете сол, чук в яйцето и постепенно добавете вода, постепенно медете мекото, но не и лепкаво тесто. Количеството брашно за месене може да варира значително в зависимост от първоначалната му плътност и влажност. Опаковайте филма за придържане на тестото и оставяйте да узрее от тридесет до четиридесет минути. След това можем да продължим с образуването на кнедли.
Choux сладкиши за кнедли - класическа рецепта без яйца
съставки:
- пшенично брашно - 480-520 g;
- филтрирана вода - 290 ml;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сол - 10 г
подготовка
Пресейте брашното в купа, добавете сол, изсипете растително масло и разбъркайте. След това се изсипва тънък поток от пречистена вода, загрята до кипене и месят тестото. Първо, разбъркайте масата с лъжица, след което я сложете на масата с брашно и завършете месене с ръцете си. Довършената текстура на тестото е подобна на меката пластилин и абсолютно не е лепкава. След като булото на брашното е напълно охладено, можете да продължите с образуването на кнедли.
Много е лесно да се работи с такова тесто, то е перфектно формовано, не се разкъсва, а в готовото ястие се оказва много нежно и меко.
Тесто за кнедли за мляко - класическа рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 480-520 g;
- мляко - 120 мл;
- филтрирана вода - 40 ml;
- едно голямо яйце;
- рафинирано растително масло - 5-10 ml;
- сол - 5 г
подготовка
За да приготвите тестото за кнедли с мляко, пресейте две чаши брашно в широка купа с хълм, оформете депресия в него и карайте едно голямо пилешко яйце. В отделна купа комбинирайте леко топла вода и мляко, разтваряйте солта в сместа и постепенно излейте течността на яйцето в брашното, постепенно медете тестото и добавете повече брашно, ако е необходимо. След като се достигне нелепната текстура на тестото, добавете растително олио без мирис и отново заменете добре. След това покрийте с кърпа за брашно с кърпа или чист парче плат и оставете да стоят четиридесет минути. Готовото узряло тесто е добре формовано, валцувано и не извива.
Рецептата за класически сладкиши за равиоли в хлебопроизводителя
съставки:
- пшенично брашно - 3 чаши;
- филтрирана вода - 40 ml;
- едно пилешко яйце;
- рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 10 г
подготовка
Потопете яйце в чаша и добавете филтрирана вода към ръбовете. Изсипете получената течна основа за теста в купата хляб , добавете рафинирано растително масло, сол и налейте три чаши предварително пресято брашно. Изберете режима "Тесто" в устройството и го оставете, докато програмата приключи.
След това получаваме еластично, пластмасово и старо тесто, което е напълно подготвено за образуване на кнедли.