Рецепти за готвене на патица

Предлагаме оригинални рецепти за готвене на патица. Храната е невероятно вкусна и е перфектна не само за ежедневното меню, но и подходящо украсява всяка празнична трапеза.

Дядо Пилаф - Рецепта за готвене

съставки:

патешко филе - 750 г;
моркови - 350 г;
лук - 250 грама;
брашно от ориз - 390 г;
пречистена вода - 400 ml;
подправки за пилаф - на вкус;
Лъвски листа - 2 бр.;
2-3 сладки пиперки;
глава на чесън (по избор);
смлян черен пипер;
груба сол.

подготовка

Първо, в измитите и изсушени картофени патица, отделяме филетата от костите и нарязваме необходимото количество от тях на срезове с среден размер. Поставихме патешкото месо в котела и го сложихме на печката на огъня. Ако патицата е дебела и обикновено се случва, тогава не добавяме мазнини, достатъчно е да я вземем от патешкия пулп. Поддържаме котлон с месо на средна температура, докато мазнината се разтопи, а парчетата патица се опетняват.

Междувременно, отлепете и накълцайте лука в полукръгове, прескочете ренде или нарязания морков на ленти. Добавете зеленчуци към розово месо, изсипете подправки за пилаф, дафинови листа, сладки черен пипер и смлян черен пипер и ги изпържете, докато зеленчуците са меки.

Измийте добре оризовото зърно до чиста вода и я поставете в котела на другите компоненти. Изсипваме и осолена вода, загрята до кипене, оризът се разбърква без да се разбърква, покрива котела с капак и след варене намалява интензивността на огъня до минимум. Можете, ако желаете, да потапяте цяла чесънна глава, измита с ориз.

Съхраняваме ястието на огъня, докато оризът абсорбира цялата влага, а след това извади котела от горещината, остави го да се варя за петнадесет минути, след което се разбърква, оставя се на плочи и сервира на масата.

Рецепта за готвене патладжан млян филийки във фурната с картофи

съставки:

патица каркард мулдар - 1 бр.;
картофени клубени - 1,5 кг;
праз - 2 стъбла;
чесън - 1 глава;
моркови - 150 г;
заквасена сметана - 275 g;
масло - 60 г;
пресен зелен босилек - 0.5 китка;
свежи зелени кеантро - 0,5 връзки;
смлян черен пипер - на вкус;
Шафран - на вкус;
груба сол на вкус.

подготовка

Правилно подготвеният каркас на патица се нарязва на парчета и се загрява до златна коричка в тиган с масло. Изваждаме месото от тигана и го преместваме в тавата за готвене или в тигана, подходящ за готвене във фурната. В същото масло предавайте нарязания праз и морковите на мекота, а след това добавете нарязан зелен босилек, кориандър, шафран, смлян черен пипер и лежена сметана. Загрейте сместа до кипене, разбъркайте, хвърлете нарязания чесън, разбъркайте и изсипете получения сос в патицата.

Сега поставете контейнера с ястието в предварително загрята фурна и гответе при температура от 190 градуса в продължение на четиридесет минути.

Duck mulard традиционно се сервира с картофи, така че докато е готвено, ние едновременно ще почистваме картофените клубени и ще кипнем докато сме готови. Можете да ги оставите на филийки или да приготвите картофено пюре, а ако искате, можете да печете картофи във фурната.

Безцветен патешко филе - рецепта в стил Пекин

съставки:

филе от гърди - 750 г;

За предварително марината:

оцетен оцет;
груба сол;

За първия сос:

соев сос - 20 ml;
течен мед - 70 г;
сос от хисазин - 10 ml;

За втория сос:

соев сос - 40 ml;
джинджифил на прах - 1 ч.л .;
сусамово масло - 0,5 л.

За третия сос:

соев сос - 20 ml;

течен мед - 70

подготовка

Разтрийте патешките гърди със сол от сол и ориз и поставете на хладно място в продължение на един час. Междувременно, в три купи подгответе сосовете, като просто смесите посочените съставки. След това се сервира месото с първия сос, слага се върху печене, покрива се с фолио и се пече под фолиото в пещ на 200 градуса. След това отстраняваме фолиото, добавяме месото с втория сос и печете без фолио за още десет минути при същата температура. Сега мазнината на патицата гърда с третия сос и се пече под грила за още пет минути.

Традиционно, такава патица се обслужва ориз палачинки ,