Патешко печено във фурната, не за нищо, се счита за едно от най-добрите ястия за празничната трапеза. Зашеметяващият вкус на птиче месо, божественият вкус и невероятното представяне на храната със сигурност допринасят за това.
Днес ще разкажем подробно как да печете патица във фурната като цяло и да предложим две най-добри ястия.
съставки:
подготовка
Първоначално подготвяме трупа на патица, пеейки, ако е необходимо, перата и космите над огъня, както и изплакването му и изсушаването му. Сега смесете сол, смлян джинджифил и черен пипер в купа, добавете подправки за домашни птици, налейте малко маслиново или слънчогледово олио и разбъркайте. Разтрийте птицата вътре и навън със сместа, я сложете в торба и я оставете в хладилника за един ден. Всъщност можете да използвате други подправки и подправки по ваш избор и вкус за очистване. Между другото, ще има например накълцов кориандър или изцеден чесън, както и всякакви ароматизирани сушени билки, като риган, босилек, мажорам и др.
Непосредствено преди печене на патица във фурната, подгответе пълненето на ябълката. Плодовете ми се отърваваме от вътрешната семенна кутия и я нарязваме на големи резени. Поръсете ги с лимонов сок, добавете малко сол, поръсете с канела и други подправки и подправки и разбъркайте добре.
Напълнете корема на патицата с ябълково брашно, зашийте го, поставете трупа обратно в омаслената тавичка и го покрийте с фолио.
За да запазим соковете на птицата, ние го печем първоначално при максималната температура за двадесет минути, след което намаляваме температурата до 175 градуса и продължаваме да готвим за още един и половина до два часа, от време на време отваряме фолиото и изливаме птицата със сокове.
Петнадесет минути, за да завършите процеса, премахнете фолиото и отново повдигнете отново температурата.
съставки:
подготовка
Както и в предходната рецепта, подгответе каркаса правилно и подгответе сместа за триене. Смесва се в купа с мед, лимонов сок, предварително изчистени чесънни зъби, изцедени през преса и няколко щипка подправки за домашни птици. Разтрийте ароматната пикантна смес с трупа на птицата отвътре и отвън, поставете я в плътна торбичка и я изпратете на хладилника за двадесет и четири часа.
За пълнене, измийте, изхвърлете кутиите за ябълкови семена, след което ги нарязайте на няколко парчета. Изплакнете сините сливи под течаща вода и ако е трудно, накиснете го в гореща вода в продължение на няколко минути. Смесете ябълки и сини сливи в купа, добавете малко сол, сезон с лимонов сок и подправки, за да вкусите и да лежите в патешкото коремче. Затворете краищата на кожата и ги зашийте с конец.
Можете също да печете една патица, както в предишния случай във формата под фолиото или да използвате за това печене ръкав. От двете страни на кланицата на птиците оставяме обелените картофи, нарязани на няколко парчета, подправени със сол, черен пипер и подправки.
Процесът на печене във фурната и избора на температурни условия, описани подробно по-горе. В този случай при готвене на домашни птици със сини сливи, ябълки и картофи ние разчитаме на информацията, описана в предишната рецепта.
Когато печем една патица в ръкава, ние я изрязваме петнадесет минути преди края на готвенето и кафявата птица при максималната температура.