Тесто за пайове без яйца
Има много различни рецепти за приготвяне на тесто за сладкиши. Но, като правило, има почти винаги яйца. И не всеки може да използва този продукт, защото често е алергичен и дори яйцата са забранени на гладно. Затова сега ще ви кажа как да направите тестото за пайове без яйца.
Дрожди без мая тесто
съставки:
- топла вода - 290 ml;
- брашно от най-висока пшеница - 620 g;
- захар - 65 g;
- рафинирано слънчогледово масло - 40 ml;
- суха високоскоростна мая - 10 g;
- сол.
подготовка
Изсипете топла вода в контейнера, добавете около 70 g брашно, гранулирана захар и мая. Разбъркваме я енергично и загряваме в продължение на 20 минути - масата ще се покачи и ще се появи мехурче - това е индикация, че маята е активирана. Слагаме щипка сол, изсипваме растително масло и постепенно изсипваме останалото брашно, омесваме добре. Слагаме тестото за пайове на водата без яйца в топлината, за да се приближите, и когато се увеличи 2 пъти, можете да започнете да образувате пайове.
Тесто за пайове на кефир без яйца
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 500 г;
- кефир - 500 ml;
- сол;
- сода - 5 g;
- рафинирано растително масло.
подготовка
Изсипете кефира в съдовете (важно е, че не е студено), изсипете содата, разбъркайте и оставете да престои 3 минути, така че киселината на кефира да гаси содата. След това добавете сол, разбърквайте и на малки порции влезте в пресятото брашно, като смесите тестото без яйца. Сега ние правим заготовки с любимата си пълнеж и ги изпържете в достатъчно масло.
Тесто за пайове във фурната без яйца
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 700 г;
- топла вода - 320 мл;
- рафинирано растително масло - 90 ml;
- пясък захар - 50 г;
- суха бързодействаща мая - 15 g;
- сол.
подготовка
Дрождите се разбъркват в 1/3 топла вода, добавят се около 10 грама захар. Изсипете преди това пресятото брашно в купата, направете малка бразда в получения слайд. Когато маята започне да реагира, изсипете сместа в брашното. Налейте в растително масло, вода, поставете сол, останалата захар и оформете тестото. Покрийте го и го поставете в горещината. Един час и половина по-късно, тестото за пайове без яйца и мляко трябва да се побере добре, да се смаже и да се свали за още един час за повдигане. След това оформяме пайове с пълнеж, поставяме ги на печене, оставяме ги да стоят на половин час, за да се направят малко нагоре и едва след това да ги изпратят във фурната.