Тесто за пасти Осетия
Осетейски пайове известен от древни времена. Те са изработени с различни пълнежи. Преди това само сладкото тесто се използвало за приготвянето им, но с течение на времето рецептата им леко се е променила. Нека открием с вас как да приготвяме тестото за осетинските пайове.
Рецепта за тестото за пасти Осетия
съставки:
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- незабавна мая - 7 g;
- брашно - 500 g;
- кефир - 500 ml;
- малка сол - щипка.
подготовка
Кефирът леко се загрява и пресява брашното с фина сол. След това хвърляйте дрожди в кефир, излейте няколко лъжици брашно и оставете гъбата за 15 минути. След това внимателно я изсипете в брашното и омесете твърдата тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 1 час на всяко топло място. Подхождащото се тесто за остийски пайове за кефир е напълно ударено и нарязано на 3 парчета, формиращи топки. Оставяме заготовки за още 30 минути, а в същото време подготвяме пълнене.
Безквасни тесто за осетинските пилета
съставки:
- брашно - 2 супени лъжици;
- прясно мляко - 0.5 ст .;
- яйце - 2 бр.;
- зехтин - 1 ч.л.
- подправки.
подготовка
Пресейте брашното и излейте плъзгач на масата с куха в средата. Смесете яйцата със зехтин и въведете постепенно топло мляко. След това изсипете сместа в брашното и внимателно медете тестото. Когато стане еластичен, ние оформяме топка, обвиваме я в мокра кърпа и я оставяме за половин час. След като приключи времето, извадете тестото с подвижен щифт и продължете да правите пайове с пълнеж.
Тесто за пасти Осетия
съставки:
За гъба:
- незабавна мая - 1 ч.л.
- бяла захар - 1 ч.л.
- брашно - 1 ч.л.
- мляко - 1 ч.л.
За теста:
- кефир - 250 ml;
- брашно - 600 г;
- мляко - 150 мл;
- масло - 30 г;
- фина сол - на вкус.
подготовка
Изсипете суха мая в малка чаша, хвърлете брашно, захар и налейте топло мляко. Размесете добре всичко и оставяйте напитката да се приближи, като постави топлина. В друга купа пресейте брашното, вкарайте кефира при стайна температура, мляко и добавете разтопено масло. След това хвърляме щипка сол, влизаме в приближаването на варя и омесваме пластмасовото, равномерно тесто, което не се прилепва към стените. След това го увиваме във филм и го оставяме за 2 часа. Без да губим време, ние подготвяме всякаква пълнеж за осетия пай по Ваша преценка.