Мая тесто, макар и различна по своята помпост, нежност и лекота, но изисква значително време за проверка и определени умения за печене. За да се ускори и улесни процеса на печене, замяната на маята със сода или бакпулвер (бакпулвер) ще помогне. По-долу разглеждаме рецепти с понички без мая, използвайки точно такава рамка.
Класически понички без мая - рецепта
Класически поничка е червеният багел или топка, пържени в голямо количество горещо масло, докато на повърхността се появи характерна златна кора.
съставки:
За понички:
- брашно - 245 g;
- захар - 55 g;
- прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 65 г;
- мляко - 165 мл;
- масло за дълбоки мазнини
За поръсване:
- захар - 75 g;
- канела земята - 1 ½ ч.л.
подготовка
- Течаването на тестото започва с комбинацията от всички сухи съставки, с изключение на захарта, заедно.
- Захарта отделно се разтваря в топло мляко с масло и след това се изсипва течната смес да изсъхне.
- Омесете мекото и еластично тесто, отделете топката от размера на топка за тенис на маса, я преоблечете в по-точна форма и след това я потопете в горещо масло.
- Когато поничката стане златисто, тя се полага върху салфетки и след това се поръсва със смес от канела и захар, ако желаете.
- Такива понички без яйца и мая се получават не по-лоши от оригинала, освен това тестото може лесно да бъде прието в желаната форма.
Понички върху мляко без мая
съставки:
- готварска мазнина за пържене;
- мляко - 235 ml;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 245 g;
- захар - 45 г;
- прах за печене - 4 ½ ч.л.
- масло - 65 гр.
подготовка
- Започнете със смес от течни съставки, удряйки яйцата със захар, масло и мляко.
- Смесете сухите съставки отделно и прекарайте сместа през сито.
- Комбинирайки двете смеси, разбъркайте добре тестото, развъртете го на няколко сантиметра и го нарязайте на пръстени, като използвате специални разфасовки или чаши / стъкла с различни диаметри.
- Потопете пръстените за тестото в загрятото масло и изпържете докато се опече. Понички без мая могат да бъдат поръсени със захар на прах, украсена с шоколад или обикновена пудра.
Тесто за понички на кефир - рецепта без мая
Ако не искате да добавите калории към антената поради дълбоко пържене, заменете готвения метод. Предлагаме да печете понички във фурната, като използвате специален формуляр. Ако няма никаква форма за понички, можете да използвате кушетките.
съставки:
- брашно - 235 g;
- захар - 145 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- канела, индийско орехче - ½ ч.л.
- кефир - 165 ml;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 35 гр
подготовка
- Преди да отидете направо в рецептата на обикновените ни понички без мая, препоръчваме да загреете фурната до 215 градуса и да подготвите калъпите, като ги размажете с малко количество масло.
- Комбинирайте праха за печене и подправките, добавете захар, разтопено масло и яйца към сместа. Изсипете кефир при стайна температура и медете тестото.
- Поставете тестото в торбичка за сладкиши и го поставете в калъпи, като запълнете миналото с приблизително 2/3.
- Печете понички за около 7-9 минути или докато тестото се опече.
- След това оставете тестото да се охлади първо в кутиите, за около 15 минути, а след това върху шкафа.
- Охладените понички могат да бъдат декорирани както обикновено: глазура, шоколад, захар, какао или захар на прах.