Пълнени понички
Светли, проветриви, с хрупкава кора, широко поръсена с пудра захар, понички - мечтата на всеки сладък зъб. И ако запълниш тези червени колокиуми с шоколад, ягода или лимонов пълнеж, тогава ще дойдеш на вашите сетива, само когато на чиния не остане нито един поничка. Просто е невъзможно да се откъснете!
Как да готвя понички с лимон пълнеж?
съставки:
За теста:
- брашно - 6 супени лъжици;
- пресована мая - 80 g;
- захар - 3/4 тона;
- мляко - 2 т;
- яйца - 4 броя;
- яйчни жълтъци - 4 бр.;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- разтопено масло - 100 g;
- лимон - 1 брой;
- растително масло (за пържене) - 1 л.
За поръсване:
- захар на прах - 1 супена лъжица.
- Ванилин - 1 торба.
За пълнене:
- орехи (обелени) - 400 g;
- Лимони - 3 бр.;
- захар - 1,5 супени лъжици.
подготовка
Подгответе тестото за понички с пълнеж. За да направите това, в чаша топло мляко, разреждаме маята с чаена лъжичка захар и нека "цъфтят". Когато капачката се издигне, разбъркайте маята с чаша брашно и я разредете с мляко, затоплено до 30 градуса, докато се прибие гъстата сметана. Покрийте с кърпа и оставете тестото да се издигне на топло, спокойно място. Тя трябва да се увеличи обемно с 2 пъти.
Междувременно, яйцата и допълнителните жълтъци са бита със захар в буйна пяна. Изсипваме топло мляко, сок от един лимон и наближаващата варя. Добавете ванилова захар и щипка сол. Всички се смесват и започват да постепенно въвеждат пресято брашно, както и зеленчуци и ghee. Омесете тестото, докато мехурчетата не започнат да се появяват. Тя не трябва да става много дебела. Покрийте и оставете масата за половин час, изкачете се.
За пълненето на лимоните отстранете костите и прескочете гайките през месомелачка. Поръсете захар и внимателно медете до гъста хомогенна маса.
Как да направим понички с пълнеж? Разделете тестото на 2 части. Всеки се навива на слой с дебелина около 2 см. С помощта на чаша с подходящ диаметър изчертаваме кръгчета, поставяме в центъра на всяка половин чаена лъжичка пълнене и покриваме с кръгла тесто от друг слой. Натискаме ръбовете и накрая изрязваме поничките. Ние им даваме малък подход и се пързаляме в тенджера с горещо масло до златисто кафяво. Дамите трябва да са свободни да плуват с мазнини. След улавяне на червеникавозърнести пюрета и се разпространява на хартиени салфетки за отстраняване на излишното масло. Когато поничките с лимонов пълнеж малко се охладят, поръсете ги с пудра захар, смесена с ванилия.
Вино от кашкавал с шоколадов пълнеж - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 1 супена лъжица.
- яйца - 3 бр.;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- извара - 250 г;
- екстракт от ванилия - 1 ч.л.
- бакпулвер - 2 ч.л.
- захар на прах (за превръзка) - 1/2 супена лъжица;
- сол - 1 щипка.
За пълнене:
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- захар на прах - 80 g;
- тъмен шоколад - 40 г;
- масло - 1 ч.л.
- ванилова захар - 1 щипка.
подготовка
Няколко приготвя рецепти от домашно сирене вече описахме, но това се отличава с наличието на вкусен крем. Излято изтрийте през сито. Добавете към него яйцата, бити със захар, ванилов екстракт и щипка сол. Пресейте брашното с бакпулвер и замръжете хомогенно тесто.
Загрейте масло в тенджера и изпържете понички, оформени с мокри ръце за няколко минути от всяка страна. Поничките не трябва да бъдат много големи, в противен случай те могат да останат сурови вътре. 
Хванахме завършените колокитки на хартиена кърпа. И когато се охладят, с помощта на спринцовка за готвене, ги напълнете с пълнеж и поръсете с пудра захар.
Шоколадовият пълнеж за понички се приготвя по следния начин. Омесвайте яйцата с ванилова захар и прахообразна захар, поставете във водна баня и го загрейте, докато се сгъсти. Добавете разтопен шоколад и масло, месене до гладка. Шоколадът е готов. Ако искате да готвите по-необичайно плънка, след това вземете под внимание рецепти шоколадов крем ,