Дон Сонянка
луга - една от най-старите ястия от руската кухня. Това е горещ първи курс, приготвен в месо, риба или гъбен бульон кисели краставички , лимон, каперси, маслини. В тази статия ще ви разкажем как да готвите Don duggepodge.
Don Donut рецепта
съставки:
- есетра - 300 г;
- глава на есетра - 400 г;
- лук - 100 г;
- кисели краставички - 300 г;
- моркови - 80 г;
- корен от магданоз - 50 г;
- домати - 120 г;
- каперси - 40 г;
- черни маслини - 70 г;
- домашно пюре - 50 г;
- масло - 30 г;
- лимон - 1 филия;
- маслини - 40 г;
- зеленчуци, сол, черен пипер, дафинови листа - на вкус.
подготовка
Ние нарязваме главата на есетрови риби на няколко части, измиваме и готвим в осолена вода за около 1 час. След това извадете парчетата от тигана, охладете и отделете месото от хрущяла, бронята плочи едновременно се уверете, че се премахват. Поставете пулпата в купа и отново изпратете хрущяла в бульона и гответе докато сте готови. Есетът ми е чист, отделя се филетата от кожата и костите и се нарязва на големи парчета. Пригответе рибата, докато я приготвите в отделен контейнер. След това изваждаме рибата, охлаждаме я и я отстраним.
Лук, корен от магданоз и моркови почистват и нарязват на тънки ивици. На тиган се разтопи маслото и се запържват зеленчуците до мека. Опечете кисели краставички и също нарязани на ленти. Съчетаваме и двата бульона и ги задушаваме, след това добавете моркови с лук и корен от магданоз, нарязани кисели краставички, каперси, сол и подправки и кипете още 10 мин. Сега изсипете рибата, доматеното пюре, маслините и маслините, домати, нарязани на парчета, парче лимон и готви още 10 минути Solyanka "Donskaya" риба е готова!
Дон месо Solyanka
съставки:
- говеждо - 0,5 кг;
- свинско месо - 0,5 кг;
- говеждо език - 700 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- Български пипер - 100 г;
- кисели краставички - 300 г;
- пресни домати - 300 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- целина - 2 стъбла;
- горчив пипер на вкус;
- зелени (магданоз, копър, кориант) - 50 г;
- суха смес от кориандър и босилек - 1 ч.л.
- лимон;
- маслини;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Говеждо, свинско месо, говежди език се вари, докато се готви, а след това излизаме от бульон, охлаждаме и нарязваме на ленти. Налейте зехтин в тиган, добавете нарязани моркови, червен пипер, лук, целина, кисели краставички, домати, обелени и нарязани на кубчета и доматено пюре. Разбърква се и се запържва за около 7 минути, като се разбърква от време на време. Вземете бульона на вряло, очертайте нарязаното месо и го оставете да кипи отново. За вкус добавете нарязан зеленчуци, сол и подправки. Нека приготвим за 10 минути. Добавете заквасена сметана, маслини и парче лимон на всяка чиния.