Ястия от есетра
Sturgeon е благородна риба, която се отличава не само с отличния си вкус, но и с ниската си цена. Логично е, че с покупката на въпрос веднага възниква как да готвите есетра, за да не го разваляте. Ние не обещаваме, че ще бъде лесно и просто да се направи идеално ястие от първия път, но с дължимата грижа и минимална степен на кулинарна подготовка, ще има много по-голяма вероятност да направи вкусно ястие.
Рецепта за осолена чийзкейк с пушена есетра
Тъй като пушената риба е почти невъзможна за разваляне, това ястие е подходящо за любителите на есетрови, които имат основни кулинарни умения.
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 2-3 броя;
- хляб - 1 елемент;
- настърган пармезан - 1 елемент;
- масло (разтопено) - 1/2 st;
- сметано сирене - 800 г;
- яйца - 4 броя;
- сметана - 1/2 супени лъжици. ;
- настъргано сирене gouda - 1 елемент;
- пушена есетра - 500 г;
- сол - 2 супени лъжици;
- домашна майонеза, зелен лук за сервиране.
подготовка
Фурната се затопля до 180 градуса. Лукът се нарязва на ленти и се прецежда върху растителното масло до златиста и мека. Хлебна смес с настърган пармезан и масло - получената смес ще се превърне в основата на ястието, като трохи от бисквити в сладката версия на cheesecake. Разстиламе сместа за сирене хляб в матрицата и я натискаме на дъното и стените.
С помощта на миксер, каймаш крем сирене с яйца, добавете сметана, настърган gaudu, лук и парчета пушена есетра. Solim пълнене на вкус и се изсипва върху основата във формата. Слагаме матрицата в тиган, напълнен с вода. Печем чийзкейк 1 час и 15 минути, след което се охладете в хладилника преди да сервирате. Сервираме ястие, декорирайки го с билки и домашна майонеза ,
Меню от есетра във фурната
Как да изпечатаме есетрова в печката изцяло, вече ви казахме преди, така че ако искате да приготвите малка порция чиния с филе от тази риба, следвайте рецептата по-долу.
съставки:
- Филета от ябълки - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 1 брой;
- лимонов сок - на вкус;
- ябълка - 1 брой;
- лук - 2 бр.
подготовка
Филетата от ябълки се изплакват и изсушават. В тиган загряваме растителното масло. Части от есетра са осолени и подправени от двете страни и се изсипва лимонов сок. Запържете филето, поставете го върху тиганката надолу, около 1 минута, след това извадете рибата от огъня и я поставете във фурната, нагрята до 200 градуса за 8-10 минути.
Лукът се нарязва на пръстени и се запържва, докато златиста и мека в олио. Отделно яжте ябълки, напоявайте ги с лимонов сок. Сервираме есетра, изпечена във фурната на възглавница с лук и ябълки, поръсена със зехтин и лимонов сок.
Естрадна супа
Супи от есетра са богати и богати, а доброто парче есетра в супата е кремообразна бульон със заквасена сметана.
съставки:
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- есетра - 500 г;
- пресен копър;
- яйце - 1 брой;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода - 8 броя;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- сок от 1 лимон.
подготовка
В мазето се загрява зехтина. Запържете лука, морковите и ситно нарязаните камбанови пиперки. След като зеленчуците са меки, изсипете ги с вода и поставете рибата. Веднага след като течността в горелката се свари, добавете кубчета нарязани картофи и след това сол и черен пипер на вкус. Гответе зеленчуци и риба за 20 минути на слаб огън, покривайки фурната с капак.
В малка купа победете заквасената сметана и яйцето заедно, добавете 50 мл бульон от супа към сместа, разбъркайте старателно и изсипете в голяма тенджера. Пригответе супата още 5 минути, след това я напълнете с лимонов сок и нарязани билки на вкус.