Ястия от кози
Развъждане на кози - един от най-успешните отрасли на селското стопанство в почти целия свят. Тези животни не са прекалено взискателни за храна, непретенциозни грижи и в същото време дават ценно мляко, вълна, кожа и месо, които обикновено не заразяват паразитите. Козата е много ценен протеинов продукт. Месото на козите е по-светло от агнешко и по-малко мазно, може да се припише на диетични продукти. Подготовката на различни ястия от козе месо е подобна на готвене от агнешко месо, което почти не се поддава на вкус и хранителни свойства.
Най-вкусните са месото от деца и угоените риби. При правилното клане и рязане то няма специфична миризма и се отличава с особено деликатен вкус и сочност.
Преди приготвянето на ястия от козе месо, пълнозърнесто месо е най-добре да се накисва в леки трапезни вина с ароматни билки, сухи подправки, плодове, плодове, цитрусови плодове и чесън. Марин обикновено не повече от един ден (в зависимост от пола и възрастта на животното), поне един час 4.
Добре е да се готвят котлови ястия във фурната, тъй като печенето е относително здравословен начин за готвене на храна.
Как да готвя козе месо във фурната?
Ние готвяме порцията печени в саксии.
Състав за 1 сервиране:
- козе месо - 170-200 г;
- вино светлина трапезария - 1-2 чаши;
- картофи - 1-2 бр. средният размер;
- лук - 1 бр.;
- сладък червен пипер - 1 бр. средни;
- дафинов лист - 1-2 листа;
- пипер грах - 2-3 бр .;
- gvozdichka - 1 пъпка;
- чесън - 1 карамфил;
- парче лимон - 1 брой;
- сол - на вкус;
- зеленчуци ароматни (магданоз, кориандър, копър, естрагон, мащерка, босилек, розмарин, ловаж) - 1 клон.
подготовка
Подготовка на коза - прост процес: нарязани на парчета от около 30 грама месо, мариновани във вино с подправки най-малко един час за 4.
Във всеки от саксиите поставете малко козе мляко на дъното и на парчета месо и малък обелен лук. Да добавим дафинов лист, черен пипер, карамфил. Ще налеем вода, за да покрие 2 пръста, да добави малко вино, да го добави и да го разбърка. Затваряме саксиите с капаци и ги изпращаме до фурната, предварително загрята до средна температура от 40-50 минути (в зависимост от месото). След определеното време извадете пота от фурната, извадете крушките и ги изхвърлете. Добавяме картофи към всяка саксия с парчета и пипер, нарязани на къси гъсти сламки, изливаме малко вода. 
Разбъркайте. Покриваме саксиите и ги изпращаме във фурната за още 20 минути. Готовите ястия се приготвят с парче лимон, нарязани на ситно с чесън, горещ червен пипер и нарязани билки. Сервираме в саксии с торти и трапезно вино.
Braised козе месо също е много вкусно. Подготовката на задушената коза изглежда точно като приготвяне на задушено агнешко или телешко месо.
Ако обичате да приготвяте различни видове месо, то за по-голямо разнообразие ви предлагаме да опитате задушени отвеси или да експериментирате със заек в заквасена сметана.