Диетични ястия от говеждо месо
Нискомаслено младо говеждо месо, отлично за диетично хранене , За приготвянето на различни хранителни ястия е най-добре да изберете прясно охладено говеждо, но най-подходящо е месото без камъни с минимално количество мазнини и съединителна тъкан, въпреки че за някои диети, частите с хрущял също са добри.
Как да готвя диета говеждо месо?
Има три основни възможности за подготовката на диетични ястия от говеждо месо:
- печете във фурната;
- готвач в бульон;
- готвач за няколко.
Диетично говеждо, печено
съставки:
- говеждо филе - цялото парче с тегло от 400 до 800 g;
- свинска мас - малко парче.
подготовка
Смажете парче фолио със свинска мас, така че месото да не се залепи в процеса на печене (ако не искате да използвате свинска мазнина, измажете фолиото с други мазнини или поръсете с вода). Опаковете месото в фолио (възможно в 2 слоя) и се пече във фурната за 2-2.5 часа. Нарежете говеждо на парчета и сервирайте с всякакви странични ястия, пресни зеленчуци, зеленчуци и деликатни сосове.
Диетично говеждо, приготвено в бульон
съставки:
- говеждо месо - около 500 г;
- лук - 1 бр.;
- корен от магданоз - 1 брой;
- сухи подправки ( дафинови листа , карамфил, грах).
подготовка
Месото под формата на големи или средни парчета се напълва с вода и се вари. След като кипи уверено 
варете в продължение на 3 минути и изсушете първия отвара. Измийте месото и се преместете в чист тиган, излейте вода, добавете белен лук и корен от магданоз. Купете на слаб огън, покрит с капак, за 2-2,5 часа (в зависимост от възрастта на животното). Периодично правим шум. Готов бульон може да се източи и използва (във всеки случай, лук, корен от магданоз и дафинов лист да се изхвърлят). Изпечено месо нарязано на парчета и сервира се с всякаква светлина.
Диетичното задушено говеждо месо се готви много просто: парчета меко месо се подлагат на пара в двоен котел или в бавна готварска печка в продължение на поне 50 минути.