Предлагаме рецепти за готвене на вкусни хрупкави солени мишени краставици в саламура. При пълненето на зеленчука с топла питка, предястието ще бъде готово за няколко часа. И ако не бързате твърде бързо, можете да запазите витамините и да готвите краставици със студена киселинност. Но в този случай, ще трябва да страдате поне един ден, който също не е толкова дълъг.
съставки:
подготовка
За осоляване на осолени краставици за бързо приготвяне на ястия, подходящи са средно големи и безцветни сортове. В идеалния случай, разбира се, ако краставиците са прясно прибрани, те ще бъдат колкото се може по-хрупкави. Ако сте ги закупили на пазара, е по-добре да накиснете зеленчука в студена вода в продължение на няколко часа, за да възстановите изгубената влага.
Като съд за подготовка можете да вземете трилитров буркан, емайлиран тиган и просто стъклена дълбока купа. В дъното на контейнера е необходимо да се поставят половината от варени пикантни билки, а именно чадър от копър, парче хрян, три черешови листа и четири листа от касис. Също така хвърляме сладък грах, черен пипер и дафинови листа, както и пилинг на чесън, нарязваме ги наполовина и ги подреждаме с други компоненти.
Сега на краищата на краставиците. Ние ги измиваме, отрязваме краищата и поставяме самите плодове в контейнер върху подправки и подправки. На върха на останалите зелени ароматни листа и чадър от копър. След това подготвяме саламура. На един литър пречистена вода, загрята до кипене, добавете две супени лъжици каменна сол, която не е непременно йод, и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят. Сега изсипете краставици с гореща туршия и оставете за осем часа при стайни условия.
Когато готовите солени краставици трябва да се преместят в хладилника.
съставки:
подготовка
Краставиците се избират и приготвят съгласно препоръките, описани в предишната рецепта. Зеленчуците трябва да се измият, ако е необходимо, да се накиснат със студена вода и след това да се отстранят краищата. Също така изплакваме копърските чадъри, листата от хрян и френско грозде и разглобяваме главата на чесъна в зъбите, които почистваме и нарязваме наполовина. Половината от подправките и зелените плодове се полагат на дъното на саксията, при което се осолява осолена солена краставица. Сега самият ред на самите краставици, които са подготвени правилно. Завършване на състава на останалите подправки и билки.
След това подгответе саламурата. В зависимост от това колко бързо трябва да получите леко осолени краставици, оставяйте водата студена или загрята. При наливане на студена вода, поръсена с вода или варена и охладена, филтрирана, филтрирана със сол не йодирана и захар и разбърквана до всички разтворени кристали. Изсипете туршия в буркана и оставете за двайсет и четири часа.
За да получите солени краставици в рамките на няколко часа, изсипете ги с кипяща саламура и оставя да се охлади, след което ние също поставени в хладилника.