Пчеларка с мед - готвене
За да направите мед от глухарче, ще трябва да изчакате пролетта, когато полетата са покрити с пъстри глави от жълти цветя. В този случай глухарчетата трябва да се събират само на определени места: далеч от града, в най-чистите райони. След прибиране на реколтата се приготвят веднага свежи цветя и схемата за готвене за такива консерви не се различава много от тази, която се приема за деликатес от плодове или ягода.
Глухарче мед рецепта
Преди да започнете подготовката, събраните цветя трябва да бъдат приготвени по определен начин. Първо, глухарчетата, непосредствено след монтажа, се оформят на хартия и се оставят за няколко часа, през което време всички живи същества излизат от тях, за които няма рецепта за мед. След това цветята се измиват и изсушават допълнително.
съставки:
- глухарчета - 275 грама;
- захар - 930 g;
- вода - 320 ml;
- сок 1/2 лимон.
подготовка
Преди да кипнете глухарче мед, трябва да се подготви прост захарен сироп. За тази цел, измереното количество захар се излива с малка част от водата и се запалва. След като всички захарни кристали се разтвориха и сиропът стане прозрачен, нарязани глухарчета се прибавят към него и се оставят да кипнат за около 20 минути. След като изтече времето, сокът от половинките от лимон се изсипва в сиропа, за да се предотврати последващото му удебеляване, след което се оставя да се охлади. След това конфитюрът се излива върху марля и цветята се стичат добре. Полученият сироп се връща в огъня и се вари за 20 минути. Приготвен е мед стерилни опаковки и готино.
Как да направите мед глухар у дома?
Медът от глухарче може да стане заместител на обикновения мед за тези, които са изключили от диетата животински продукти. Можете да разнообразите основната рецепта с интересни аромати, като ванилия, която решихме да вкараме в приготвения продукт по-долу.
съставки:
- глухарчета (цветя) - 340 бр.;
- захар - 830 g;
- ванилия под - 1 бр.;
- лист от портокалова кора;
- вода - 430 ml;
- лимонов сок - 25 ml.
подготовка
Първо вземете сиропа за готвене. За да го направите, захарта трябва да се излива с вода и да се остави на слаб огън. След като се вари, топлината може да се увеличи и оставя сиропа да готви за още 5 минути. В барутен сироп поставете глухарче на цветя и намалете топлината. Оставете глухарчетата да кипнат в продължение на около 20 минути, добавете нарязания ванилия, лента от ароматна портокалова кора и после изцедете лимоновия сок. В края на готвенето, извадете мерилото от топлината и оставяйте да се охлади за около ден, като не забравяте да покриете всичко с капак. След охлаждане, медът се филтрира, връща се на огъня и се варят още 20 минути, но този път със слаб врял.
Готовият мед се излива в чисти буркани и се охлажда.
Как да готвя глухарче мед?
В тази рецепта, ябълки ще бъдат добавени към цветя глухарче, готовият продукт ще бъде дори по-вкусно и по-ароматно.
съставки:
- глухарчета - 60 цветя;
- зелени ябълки - 430 грама;
- вода 930 ml;
- сок от един лимон;
- захар - 470 гр
подготовка
Изсипете измитите цветя на глухарчетата и ябълковите филизи с вода, добавете лимонов сок. Оставете всичко да кипне с ниско кипене за около половин час. С течение на времето, наситайте сместа през сито, покрито с марля, и стиснете всичко добре. Полученият сок ще има богат жълт цвят. След това можете да претегляте сока и да добавите към него подобна маса захар. Сместа се връща на средна температура и готвене, достигайки желаната плътност.