Книга за "Медовика"
Всеки деликатес става десет пъти по-вкусен, ако е допълнен с вкусен крем. Класическата "Сладка торта" няма да бъде изключение, защото тази торта е истинско поле за експерименти. Медните кексове се импрегнират с протеини и елементарна проста сметана, а ако смятате, че вече сте опитали всички варианти на деликатес, обърнете внимание на следните рецепти.
Класически крем за "Медовика"
прост яйчен крем - Познат пълнеж за eclairs, но това не означава, че си заслужава да се ограничи само на буйни торти. Опитайте се да готвите с класическия крем "Пчелна торта".
съставки:
- яйчни жълтъци - 60 g;
- гранулирана захар - 65 g;
- брашно - 15 г;
- картофено нишесте - 15 g;
- мляко - 300 ml;
- 1/2 ванилия.
подготовка
В малка купа победете яйчените жълтъци със захар до бяло, добавете нишесте и брашно, разбъркайте отново и оставете настрана.
В тиган предварително загрявайте млякото с ванилия. Изваждаме млякото от топлината, извличаме ванилата и интензивно разбъркваме яйчените жълтъци с миксер и започваме да изливаме горещо мляко в него. Необходимо е да действате изключително бързо, така че жълтъците да не се коагулират.
Върнете завършения крем на средна температура и гответе, разбърквайте, докато стане дебел. Изсипете сметана в охладена купа и покрийте с филм залепване върху филма, така че филмът да се свърже със слоя крем - така че последният няма да изчезне, докато се охлажда. Сега остава само да се охлади напълно нашата вкусна крем и да се използва за подготовката на "Honey торта".
Рецепта за Медовик
Ако последната рецепта беше изключително класична, то тази е пълна противоположност. Опитали ли сте да опитате шоколадови мед? Не? След това е време да започнете готвенето!
съставки:
- тъмен шоколад - 200 г;
- гранулирана захар - 245 g;
- нишесте - 95 g;
- яйца - 2 бр.;
- яйчни жълтъци - 4 бр.;
- мляко - 1 л;
- щипка сол;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- капка ванилов екстракт.
подготовка
Разтопяваме шоколада във водна баня и я оставяме над нея, за да остане течна.
В средна купа комбинирайте нишестето с половината захар, добавете цели яйца и жълтъци, удряйте за 2 минути без спиране, готовата смес трябва да е бяла и въздушна.
Отделно, съберете половината от захарта с мляко и сол, разбъркайте, подпалете и заври. Изсипете горещото мляко към яйцата, като се разбърква непрекъснато. Подготовката на крем за "Медовик" е почти завършена, остава само да се върне сместа обратно към огъня, разбъркване, изчакайте, докато кремът се сгъсти, добавете ванилия, масло и шоколад, след което напълно да охладите масата преди употреба.
варено масло крем за Медовик
съставки:
- мляко - 1 л;
- масло - 50 г;
- канела стик;
- лист от лимонова кора;
- захар - 130 g;
- нишесте - 60 g;
- Яйчни жълтъци - 8 броя;
- ванилия.
подготовка
Изсипете млякото в тенджера, добавете лента от лимонова кора, ванилия и канела, пригответе сместа за варене и извадете от топлина. Изцедете млякото през сито. Отделно, използвайки миксер, победете жълтъците със захар в буйна бяла маса, добавете нишесте, предварително разредено в 50 мл студена вода. Напълнете яйчената смес с горещо мляко и я поставете на огън. Добавете маслото, изчакайте, докато кремът се сгъсти и го извадете от топлината. Предвид факта, че креда се влошава бързо, препоръчително е да го охладите колкото е възможно по-бързо колкото е възможно, така че в идеалния случай незабавно излейте крема за торта Honey в студена купа, покрийте с филм и го изпратете в хладилника. Веднага след като сметаната се охлади, ще трябва само да я разбъркате добре, като се уверите, че няма буци и я използвайте, за да направите десерт.