Касис за зимата - най-добрите идеи за правене на конфитюр, компоти и плодове
Събрани по какъвто и да е начин касис за зимата - източник на витамини, което не е достатъчно в извън сезона. Съхранявайте с няколко буркани с ароматно конфитюр или малко количество замразени плодове, от които се нуждаете, защото такава консервация помага при производството на всякакви десерти и приготвянето на вкусни напитки.
Как да подготвим касис за зимата?
Методите за събиране на касис за зимата са много разнообразни. Като се имат предвид всички полезни свойства на плодовете, то със сигурност трябва да се съхранява за зимата, като се използва подходящ метод.
- Най-честият начин е конфитюра. Има много възможности за това, но за да се запазят максимално витамините, касисът не може да се готви дълго.
- Най-полезният начин да се запазят всички ценни свойства на плодовете е настърганото касис за зимата без готвене. Ако рецептата е правилно изпълнена, заготовката се съхранява цялата зима в хладилника и не се влошава.
- Сокове и компоти се приготвят от различни сортове касис и ако други плодове са пристигнали по време на консервиране, можете спокойно да съчетаете вкусове, създавайки собствена оригинална рецепта.
- За производството на желе или мармалад, бяла или червена касис е идеална, за зимата това е идеален начин за заточване, което децата харесват.
- Пикантни, остри и не много сосове се правят от червено касис, по-рядко от други видове. За дългосрочно съхранение добавете захар.
- Замразени - най-пестелив и непълен начин за събиране на плодове. Различни сортове френско грозде са подходящи за замразяване. Пригответе изцяло плодове с клонки или пюре от пюре.
Настъргано касис със захар за зимата
Настърган касис със захар за зимата без готвене е бърз и лесен начин да се подготви сладко лечение. В допълнение към запазването на ценните свойства на плодовете, консервацията се използва в извън сезона за допълване на десерти, като топинги или просто яде. Рецепта и съотношението на съставките, подходящи за събиране на всякакъв вид касис.
съставки:
- касис - 2 кг;
- захар - 2 кг.
подготовка
- Касисът се измива, почиства от клонки и опашки.
- Смесителят за потапяне се разбива, допълнително се смила през сито.
- Покрийте със захар и незабавно разпределете в стерилизирани буркани, като не достигнете до ръба от 2 см.
- Останалото пространство е запълнено със захар, покрито с найлонов капак и съхранявано в хладилник.
Конфитюр от касис за зимата "Pyatiminutka"
"Петнайсет минути" от касис За зимата се счита за най-полезната рецепта, наред с други неща, разнообразието от възможности за такива заготовки. Витамините се запазват поради не продължително кипене - 5 минути, не повече. Съгласно тази рецепта, можете да готвите конфитюр от кафявата касис, както и от червено, бяло или да се сортирате от различни сортове.
съставки:
- касис - 3 кг;
- захар - 2,5 кг.
подготовка
- Готвене касис, измийте, залейте захарта.
- Оставете за 5-7 часа, за да изолирате сока.
- Поставете кипенето, варийте точно 5 минути. За да се охлади.
- Повторете процедурата за кипене и охлаждане още два пъти.
- Веднага след като една трета от времето заглъхване се задържи за 5 минути, излейте я върху стерилни буркани, корк, обърнете се и поставете под килим за самостерилизация.
Касис без захар за зимата
Като се има предвид, че затвореното черно касис за зимата без захар, т.е. без консервант компонент, е по-добре да стерилизирам плодове. За да направите това, имате нужда от голям контейнер с вода. Не е необходимо да се събират големи буркани, това риганче се съхранява за кратко в открита форма. В извън сезона е възможно да се заварява компот от заготовка или да се използва за печене.
съставки:
- френско грозде.
подготовка
- Плодовете се измиват, почистват от опашки.
- Налейте в буркани и поставете в контейнер, водата трябва да достигне раменете на кутията.
- Когато касисът започне да кипи и потъне до дъното, трябва да излеете горните плодове.
- Направете това, докато банките са напълно напълнени и плодовете не са покрити с кипящ сироп.
- Коркът е задушен без захар за зимата, обръща се и влиза в топлина за самостерилизация.
Сироп от касис за зимата
Не най-бързият, но много полезен начин за събиране на плодовете е да се направи сироп на червено-ризото за зимата. Приложете деликатес в приготвянето на десерти, като приготвяне на сладолед или за приготвяне на домашно приготвени ликьори. Ако искате да получите по-концентриран материал, количеството вода може да се намали или изобщо да не се добави.
съставки:
- червено касис - 2 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода 250 ml.
подготовка
- Плодове чисти, измийте, сухи.
- Всеки начин да стиснете сок: чрез месомелачка, сокоизстисквачка, миксер.
- Полученият сок се изтрива през сито, добавя се захар.
- Въведете вода и се запалва.
- След кипене, намалете топлината, гответе до необходимата плътност.
- Изсипете в стерилизирани буркани, корк.
Сок от касис за зимата
Пикантни и умерени горещ сос от червено вино за зимата малко на вкус като грузински "Tkemali", само има по-кисел вкус. По време на съхранение, подправката ще се сгъсти малко. С тази рецепта сосът може да се сервира на следващия ден. Заготовката се съхранява за дълго време, като се добавя към захарта като консервантина съставка.
съставки:
- касис - 1 кг;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- чесън - 5 зъба;
- захар - 200 g;
- сол - на вкус;
- чушки черно и червено земята, босилек, сух мента - 1 чаена лъжичка всяка.
подготовка
- Плодовете се измиват, избършете през сито.
- Пригответе сока до кипене, заври до светлина.
- Добавете захар, подправки, нарязан чесън.
- Кук 20 минути, горещо се изсипва върху стерилен контейнер, корк и пуснати на самостерилизация.
Сок от касис за зимата
Реколтата касис за зимата под формата на сок е добър начин да се запази голяма реколта от плодове. Тя може да се направи напълно концентрирана или разредена с вода по рецепта. Във всеки случай, през зимата може да изглежда, че напитката е твърде наситена. От 1 кг плодове ще се окажат 700 мл концентриран сок, водата за дадена сума се нуждае само от една супена лъжица.
съставки:
- касис черно - 1 кг;
- вода 250 ml;
- захар - ½ супена лъжица.
подготовка
- Хлебарката се разтривайте, измийте, изцедете сока по какъвто и да е начин.
- Щам от тортата, покрийте със захар.
- Поставете яхтата, извадете пяната.
- Сварете напитка трябва да бъде 20 минути, изсипете във вода, кипете отново в продължение на 20 минути.
- Разстилайте сока от касис за зимата на стерилен контейнер, залепете го плътно и го съхранявайте.
Картонена компот - рецепта за зимата
Голяма алтернатива на магазина, не винаги полезна, напитки - прост компот от касис за зимата , Допълнете композицията с други плодове, пристигнали навреме за опазване: малини, ягоди, други френско грозде. В допълнение към захарта, като консервант може да добавите лимонена киселина, достатъчно за 1 малка щипка в 3-литров буркан.
съставки:
- касис - 300 г;
- вода - 2,5 литра;
- захар - ½ елемент;
- лимонена киселина - ½ ч.л.
подготовка
- Смокин се разтрива, изсипва се в стерилизиран буркан, напълва се със захар.
- Сварете водата, изсипете в бурканчета.
- Покрийте с капак, оставете да стои за 20 минути, изцедете бульона, заври отново.
- В буркана добавете лимонена киселина, изсипете горещ сироп, запечатайте пломбата, изпратете за съхранение.
Червената касис мармалад е рецепта за зимата
сладък касис със захар за зимата - мармалад - идеално лечение за деца. Сладките се съхраняват през зимата през сухи, запечатани ястия, на тъмно и хладно място. Готвенето може да стане чрез готвене, но е по-добре да приложите метода на сушене. Сурово пюре от ягодоплодни може да бъде в стаята, но процесът ще ускори пещта или специална сушилня за зеленчуци.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- захар или прах за поръсване.
подготовка
- Плодове изберете, разтривайте, покрийте със захар.
- Разпределете масата върху леко омазана тава за печене. Дебелината на образуването е до 1.5 cm.
- Поставете фурната в продължение на 8 часа при температура не повече от 100 градуса.
- Масата трябва да се сгъсти, да стане мека, но плътна.
- Напълно охладете мармалад, нарязани на случаен принцип, навийте на захар, поставете го в запечатан сух съд.
Желе от бяла касис - рецепта за зимата
Събрани касис за зимата под формата на желе като всеки сладък зъб, особено на малки деца. Известно е, че белите плодове съдържат пектин повече от червено и черно, защото деликатесът просто ще се сгъсти. В буркани се излива течна маса, но в процеса на съхранение на желето ще достигне желаната "скок" консистенция.
съставки:
- бяла касис - 1 кг;
- захар - 1 кг.
подготовка
- Готвене френско грозде, изплакнете, избършете.
- Смесете със захар и поставете на средна топлина за готвене, отстранете пяната.
- При минимална топлина готвяйте до намаляване на обема с около една трета.
- Запечатайте желе от бяло касис за зимата в стерилизирани контейнери. Да се съхранява в хладилника.
Как да замразим касис за зимата?
Всяко френско грозде, замразено за зимата, ще бъде незаменима съставка в приготвянето на напитки, допълвайки и декорирайки десерти. Подгответе този метод могат да бъдат различни сортове на плодове. Касисът може да бъде запазен с цели плодове, с клонки или избърсвани в пюре, с добавка на захар или без подсладители.
съставки:
- френско грозде.
подготовка
- Замразените френско грозде за зимата започват с подготовката на плодове. Те се измиват и се изсушават напълно.
- Разпределете плодовете в един слой върху палет във фризера.
- Когато плодовете се втвърдят напълно, те се прехвърлят в запечатан контейнер.