Столична торта със стафиди според GOST - рецепта
За повечето домакини думата "ГОСТ" е свързана с безупречното качество на готовото ястие и следователно не е необичайно, рецепти, пригодени за държавния стандарт, се отличават от останалите. Специфична характеристика на рецептите според GOST е веригата, потвърдена на грам и най-подробното описание на технологията на процеса, които заедно осигуряват същия ненадминат стандарт.
В този материал ще напишем няколко варианта на рецепти "Столичен" торта със стафиди според GOST.
Cupcake "Stolichny" - рецепта според GOST СССР
Търсенето на самата рецепта може да бъде завършено, тъй като рецептата за торта "Столични", проверена по стандарта, е проверявана не само от производството, но и от самите стюардеси в продължение на десетилетия.
съставки:
- брашно - 215 g;
- печен прах - 5 г;
- захарна захар - 15 g;
- стафиди - 115 г;
- масло - 175 г;
- гранулирана захар - 115 g;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Прекарайте първите три съставки през сито. Ако стафидите са прекалено сухи, а след това ги вари с вряща вода, а след това внимателно изсъхне и се поръсва с брашно - такъв прост трик ще помогне да се гарантира, че плодовете не потъват до дъното на тортата.
Втората част на рецептата също е стандарт: превърнете омекотените парчета масло в крем със захар. Докато миксерът продължава да работи, започнете да вмъквате яйцата, като добавите всеки след това само след пълното разпределение на предишния в маслената сметана. Стафидата дойде последен на маслото и само след като се излее суха смес от съставки. След добавяне на сухи съставки, мехлемът на котлона за дълго време е невъзможно, така че да не се натрупва след печене.
Разстилайте тестото в матрицата, преди да сте покрили последната с парче маслен пергамент. Готвенето трябва да бъде около час на 180 градуса.
Столична торта със стафиди - рецепта
Тъй като времето на СССР отдавна е свършило, трябва да отстъпим на по-модерни и помислителни рецепти. Пример за това е тортата "Stolichny" на сметанова основа, чиято троха е много по-мека и по-нежна.
съставки:
- масло - 210 г;
- яйца - 4 бр.;
- прах за печене - 10 g;
- яйца - 4 бр.;
- брашно - 210 g;
- заквасена сметана - 55 г;
- стафиди - 115 g;
- ванилия.
подготовка
Технологията на подготовка на модерния Столичен обаче не се е променила. Преди всичко отново трябва да превърнете маслото и захарта в крем. След това прекарайте сухите съставки през сито. Връщаме се към маслената сметана, към която сега трябва да добавим съдържанието на ванилия и яйцата. Когато всички яйца се добавят, изсипете заквасената сметана, разбъркайте всичко отново и сменете сместа, след което ще работим с лъжица. Започнете да излеете сухите съставки на части, внимателно разбъркайте. Добавете готово тесто със стафиди.
"Капитал" торта с стафиди според GOST трябва да се изпере първо на 160 градуса за половин час, а след това като много, но вече на 180.
Как да готвя тортата "Капитал" със стафиди според GOST?
съставки:
- брашно - 235 g;
- печен прах - 5 г;
- масло - 145 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- яйца - 2 бр.;
- стафиди - 1 елемент;
- ром - 10 ml;
- щипка сол.
подготовка
След като са пресявали първите двойки съставки, добавете към тях щипка сол и оставете настрана. Започнете да разбивате маслото със захар и когато сместа на второто се превърне в белезникав крем, започнете да инжектирате яйца, един по един. Добавете някакъв ром или друг аромат, ако желаете. Сега изсипете сухата смес в маслото и разбъркайте. Добавете стафидите в самия край и разпространявайте всичко под формата. Печенето отнема 50 минути при 180 градуса.