Кремообразна супа от сьомга

Комбинирането на риба с млечни продукти може да изглежда като най-страшната гастрономическа идея в света, но само докато стигне до крем супи с червена риба. Кремовата супа със сьомга от този материал едва ли може да се нарече хранителна храна поради богатата й база, но първата от този вид е идеално пригодена за посрещане на студената зима в пълни ръце.

Кремообразна сьомга и супа от скариди - рецепта

В рамките на рецептите на крем супи със сьомга, е позволено да се съчетаят почти всички морски дарове. Решихме да отдадем предпочитание на миди и скариди, но месото на други ракообразни и мекотели също ще се побере.

съставки:

филе от сьомга - 530 грама;
миди - 210 г;
скариди (обелени) - 210 грама;
лук - 85 г;
чесън карамфил - 3 бр .;
колба с копър - 1 бр.;
рибен сос - 10 ml;
пилешки бульон - 1,4 л;
сметана - 270 ml;
брашно - 5 г;
зелен лук и копър.

подготовка

Натрошете лука, освен малко количество масло заедно с чесън. Добавете копър и азиатски рибен сос към прозрачни части от лук. Изрежете филето от обезкостено и обезкостено от сьомга парче на равни части и ги сложете на скарата. Изсипете бульона над рибата и оставете да заври в продължение на 15 минути, след което поставете миди и скариди. Още 5 минути и бульонът може да бъде завършен с крем с брашното, разтворено в тях. Нека супата стои на слаб огън, докато се сгъсти (не забравяйте да се разбърква!), След това го служат с шепа пресни зелени.

Норвежка крем супа от сьомга

Норвежка или, както често се нарича, финландска кремова супа със сьомга, независимо от географската ѝ принадлежност, е същата рецепта, която се основава освен на рибните парчета и картофи, които добавят към супа по-сърдечна.

съставки:

Атлантическа сьомга (филе) - 840 грама;
масло - 45 г;
брашно - 10 g;
рибен бульон - 1,1 л;
картофени клубени - 320 г;
лук - 170 г;
крем - 245 ml;
заквасена сметана - 45 мл;
лаврови листа;
магданоз.

подготовка

Право в тенджера, леко запържете картофените парчета с лук и поръсете с брашно. След разбъркване, изсипете съдържанието на тигана с бульон, добавете лавровина и гответе, докато картофите са меки. В готовата супа, поставете парчетата риба и след 5 минути, изсипете смесица от заквасена сметана и сметана. Когато супата отново кипи, извадете я от огъня и добавете магданоз.

Преди да сервирате, рибната супа, както и всяка друга, е по-добре да се влеят поне 5 минути, така че ароматите на съставките да бъдат напълно отворени и смесени заедно.

Риба Крем Сьомга Супа

Друг популярен вариант на кремообразните супи са супи, пюрета, които се приготвят на зеленчукова основа. В рецептата по-долу ще бъде използвана сладка смес от праз и лук.

съставки:

растително масло - 25 ml;
лук - 230 г;
праз - 420 г;
зеленчуков бульон 2,2 литра;
лаврови листа;
сьомга - 520 g;
крем - 115 мл.

подготовка

В дебелостенна тенджера загрявате растителното масло и го използвайте, за да изпечете смес от лук и праз. Когато и двете омекнат, поставете лаврови листа на основата на супата, го пригответе с добра щипка сол и я напълнете с бульон. Пригответе супата за около 20 минути, след това разбъркайте 2/3 от съставките с миксер, а останалата една трета от луковата смес ще служи за разнообразието на текстура. Върнете картофеното пюре на тигана и поставете парчетата сьомга до тях. След 5 минути рибата трябва да е готова, което означава, че е време да добавите сметана, разбъркайте всичко добре и сипете кремообразната супа със сьомга върху чиниите.