Торта "Creme Brulee"
Предлагаме рецепта за невероятно вкусна крем брюле. Лъвският дял от времето, прекарано в подготовката му, е напълно компенсиран от ентусиазираните отговори на домакинството и гостите, защото е просто невъзможно да останем безразлични към дегустацията на този десерт.
Торта "Creme Brulee" - рецепта у дома
съставки:
За теста:
- брашно - 480 г;
- крем маргарин - 360 г;
- меко извара - 220 g;
- стандартна чанта за печене на прах;
- щипка ванилин;
За крем:
- четири яйчни жълтъка;
- гранулирана захар - 210 g;
- пълномаслено мляко - 700 ml;
- пшенично брашно - 95 г;
- стандартен пакет от масло;
- щипка ванилин;
- две супени лъжици ракия;
За карамел:
- гранулирана захар - 210 g;
- пълномаслено мляко - 155 ml;
- масло - 55 g;
- щипка сол.
подготовка
За да накарате тестото, изсичаме извара с много мек крем маргарин, добавете щипка ванилия в процеса и след това разбъркайте пресятото брашно и бакпулвера. След това внимателно медете тестото в продължение на десет минути. След това разделяме брашното на шест равни части, навиваме всеки един върху отделно парче пергамент, прикрепяме гладки контури към краищата, прикрепяме табела или капак с подходящ размер и последователно приготвяме тортата в готовност и рудълменталност във фурната, загрята до 180 градуса. Подрязването се изважда и печете тортата, която най-накрая трябва да изсъхне във фурната, а след това нарязани на трохи, което е необходимо за поръсване на готовата торта.
Прочетете повече за това как да направите крем brulee за тортата. Започваме с карамел. Изсипете захарта в дебел стенен съд или ястие и го поставете на силен огън. Издържайте на плоча, докато се стопи. В началото на процеса на топене започваме да разбъркваме непрекъснато масата, за да избегнем изгарянето. След като получите маса от златист кехлибарен оттенък, извадете тигана от горещината и започнете, като продължително разбърквате интензивно, инжектирайте топло мляко. Ако карамелът се хване за бучки, сложете контейнера обратно на печката и го загрейте докато се разбърква, докато се стопи. Добавете също така ванилин, сол и масло към масата и разбъркайте до гладка.
Докато сместа от карамел охлажда, подгответе крема. За да направите това, разтрийте жълтъците със захар, хвърлете ванилия, добавете брашно и изсипете чаша мляко. Разбъркайте сместа, за да получите най-еднородната текстура. Оставащото мляко се нагрява в лъжичка до кипене, а след това на малки порции влиза в жълтъка смес, непрекъснато се разбърква интензивно. След това сме поставили сметаната на огъня и го затоплихме, разбърквайки го докато беше дебел, а след това го даде 
охладете се Сега добавяме към креда много меко масло и удряме добре с миксер на помпите и въздуха.
Последната стъпка в приготвянето на крем брюлев крем е сливането на кремообразна и карамелна основа. За да направите това, изсипете карамел в сметана, като се разбърква постоянно, добавете коняк и постигнете хомогенност.
Сега е необходимо да се издаде торта. За да направите това, поставете торти в подвижна форма или подходящ пръстен, последователно, и ги накиснете щедро с крем. Поръсете страниците и върха на тортата с трохи и оставяйте в хладилника да се накисва за поне 12 часа, но в идеалния случай за един ден.