Крем за кисело мляко
Свежо живо кисело мляко и естествено извара (без съмнителни аромати и консервиращи добавки) сами по себе си са много полезни млечни продукти. Използвайки киселото мляко и пърженото сирене като основни компоненти, можете да приготвите вкусни и здравословни кремове, които са добре поднесени като отделно ястие, използвани като компонент на различни десерти, както и при подготовката на сладкиши, сладкиши и други сладкиши. Трябва да се отбележи, че такива кремове определено ще бъдат много по-здрави от тези, приготвени на базата на масло или сметана, поради значително по-ниско съдържание на мазнини.
Въпреки това, все още е по-добре да се използва средномаслено извара и крем за кремове, тъй като тези продукти са най-полезни за нормалното хранене. Вместо класическо българско кисело мляко можете да използвате гръцки - това е продукт с по-дебела консистенция с по-ниско съдържание на мазнини.
Рецепта за извара и крем за кисело мляко за накисване на торти
съставки:
- средномаслено извара (за предпочитане ръчно) - 500 g;
- кисело мляко, жива класическа неподсладена средна мазнина - 400 g;
- ванилия или канела (само не заедно);
- захар (може да бъде под формата на прах) - 1-4 супени лъжици. лъжици (по избор).
подготовка
Изварата се разтрива през сито, добавя се кисело мляко, ванилия или канела и захар (може да се замени с всеки естествен плодов сироп). Всички смесете добре (можете да миксер при ниски скорости). Този крем е готов, добре е за импрегниране на торти и бисквити, както и компонент от плодове и ягодоплодни десерти.
За да направите крем от кисело мляко, добавете 1-3 супени лъжици към основния крем. лъжици мента ликьор или воден мента инфузия (ванилия и канела за такъв крем, разбира се, не са необходими). Можете да добавите още 1 супена лъжица. супена лъжица лимонов и / или лимонов сок, малини, ягоди, тези вкусове са перфектно съчетани с мента.
Мус от крем-йогурт крем
За крем-кисело мляко крем замръзна и поддържа формата, обикновено се добавя желатин или агар-агар. Оказва се извара и мускус крем за кисело мляко.
За приготвянето на желиращ крем, в допълнение към основните съставки (виж по-горе), се нуждаем от 10-20 g желатин и около 100-150 ml вода или всеки плодов сок (за предпочитане пресен). Постенето и вегетарианците могат да заместят желатин с агар-агар, което, между другото, изисква малко по-малко.
подготовка
Леко нагрейте течността (вода или сок) и налейте желатин в нея, тя ще "цъфти" за около 40-60 минути. Разбърквайте периодично. Разтворът може да се затопли във водна баня. Изцедете желатиновия разтвор през филтър и добавете към крема, приготвен съгласно основната рецепта. Разбъркайте добре крема и можете да го използвате. За да запазите продукта добре със сметана, поставете продукта в хладилника за известно време.
Можете също така да добавите какао на прах, смесено с прахообразна захар в съотношение 2: 1, в размер на 1-3 ст. лъжици и 1-2 супени лъжици. лъжици ром или плодова ракия. Ще се окаже много вкусно. Кремове с ароматизиращи пълнежи от плодови сиропи и различни ликьори също са добри, между другото, такива добавки добре заменят захарта. Има много място за въображение.
Рецепта за извара и крем за кисело мляко със заквасена сметана
съставки:
- средномаслено извара - около 500 г;
- Класическо кисело мляко неподсладено средно - 200 г;
- гъста сметана или сметана - 200 г;
- гранулирана захар под формата на прах - 1-3 супени лъжици. лъжици;
- останалите компоненти може да са същите като в предишни рецепти (прочетете по-горе).
подготовка
Вино сирене претърсва се през сито и се смесва с кисело мляко и заквасена сметана. Добавете останалите компоненти. Размесете добре и - кремът е готов, лек, здрав и вкусен.