Ciabatta в хлебопроизводителя
ciabatta - италиански бял хляб с порьозна каша и хрупкава кора, но от края на 90-те този хляб стана популярен не само в Италия, но и в САЩ и в Европа. Сега той се използва широко при приготвянето на леки закуски брускета , или консумирани отделно.В тази статия ще ви кажа как да готвя ciabatta в хлебопроизводител.
Ciabatta в машината за приготвяне на хляб Moulinex
съставки:
- Пшенично брашно - 250 г;
- вода - 180 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - за смазване.
подготовка
От този набор от продукти ще имаме 2 ciabats. И така, ние продължаваме: поставяме съставките в контейнера на машината за хляб в следния ред: вода, сол, захар, брашно и най-накрая мая. Задайте контейнера в хлебопекарната, изберете програма 2, цвета на кората, която искате да получите и натиснете бутона "Старт-стоп". След сигнала, който ще звучи след 80 минути, отворете хлебопека и извадете тестото. Разделим го на две равни части, като всяка от тях има овална форма. Поставете заготовките на плоска тава за печене, смажете циабата със зехтин и отново включете бутона за стартиране. Когато отново се появи звуков сигнал и след 35 минути ще бъде готов хлябът на циабата в хлебопроизводителя, извадете го и го остави да се охлади върху шкафа.
Съгласно същата рецепта, можете да направите ciabatta в производителя на хлебчета Panasonic, само редът на съставките ще се различава в зависимост от това как производителят го изисква.
Италиански хляб от циабат в хлебопекарни
съставки:
- брашно - 500 g;
- топла вода - 260 g;
- суха мая - 3 ч.л.
- зехтин - 70 г;
- захар - 2 ч.л.
- сол - 2 супени лъжици;
- сухо мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В кофата за хлебопекарни ние излагаме съставките в реда, който изисква производителят на Вашия модел. Слагаме тестото в най-дългия режим, например, може да бъде "френски хляб" или някой друг с дълга партида. Изберете типа кора - "Среден". 10 минути след началото на месене, погледнете тестото, тя трябва да бъде много мека и еластична. Добавете брашно или вода, ако е необходимо. Когато звучи сигнал, обявявайки края на тестото, пристъпете директно към печенето на хляб.
"Lazy" ciabatta - рецепта в производител на хляб
съставки:
- мая - 1 ч.л.
- ръжено брашно - 35 г;
- пшенично брашно - 220 g;
- зехтин - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- серум - 160 мл.
подготовка
В контейнера поставяме продуктите в последователност, както се изисква от производителя на вашия модел на машината за хляб. Настройваме режима на печене "Основно", кората "Средно" и теглото - 0,5 кг и продължаваме да готвим.
Италианският хляб в чайника може да се приготви и с добавяне на малц, а на върха може да се поръсне с настъргано сирене.