Чък Чък в дома - Рецепта
Chak-chak рецепта у дома може да изглежда доста проста, но всъщност да се намери десерт с перфектна текстура не е лесно. Ако отрежете тестото твърде голямо, то няма да се събере, ще свари твърде сладък сироп - ще се втвърди и чак-чакът ще бъде направен от камък, накратко, има много нюанси в процеса на сглобяване на този ориенталски деликатес и ще ги обсъдим по-подробно по-късно.
Chuck-chak рецепта с мед
Chak-чак тестото се подготвя за подобието тесто за юфка и нарязани по подобен начин. Въпреки това, веднага след рязането, парчетата се изпращат да се пекат в горещо масло, по време на готвене, те набъбват и кафяво, стават като малки понички.
съставки:
- брашно - 375 g;
- яйца - 3 броя;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- мед 215 ml;
- захар - 115 г;
- масло за пържене.
подготовка
Смесете първите три съставки заедно. Изпълненото тесто не трябва да е твърде стръмно, но също така не трябва да се придържа към ръцете. Оставете тестото покрито в продължение на 15 минути, за да се улесни по-нататъшното валцуване, след това се търкалят в тънък слой и нарязани на тънки юфка. Запържете произведените юфка на малки порции (приблизително няколко пъти наведнъж), докато леко зацапате.
Докато тестото се пържи, хванете обикновен сироп. Комбинирайте мед със захар в тенджера и накачете сиропа, докато кристалите се разтворят напълно. Смесете сиропа с готовите пържени сламки и преместете в каквато и да е форма, леко подтискайте. Оставете да замръзне и след това продължете към дегустацията.
Проста рецепта за чак-чак
За тези, които обичат хрупкавото печено тесто, препоръчваме да останете на рецептата с добавяне на водка. Благодарение на последната съставка, лентите тесто ще се окажат леко по-плътни отвън и ще се хранят, когато се ядат.
съставки:
- брашно - 375 g;
- яйца - 3 броя;
- водка - 45 мл;
- масло за дълбоко пържене;
- мед - 145 мл;
- захар - 75 гр.
подготовка
Разбийте яйцата с водка и щипка сол. Изсипете яйчната смес в брашното и омесете тестото. Когато тестото стане еластично, оставете го да почива и след това тънко навийте и нарязайте на ленти. Дебелината на сламките може да варира в зависимост от вашите предпочитания: тънките парчета ще се окажат по-хрупкави, а тези, които са по-дебели - буйни и меки. Загрейте маслото и започнете да изпържите парчетата тестото в него на части, докато не станат златисти. След това сложете пърженото тесто върху салфетките и вземете сиропа.
Смесете меда и захарта, сложете сместа на огъня и кипете, докато захарните кристали се разтвори. След това изсипете парчетата тесто с готовия сироп и след смесване оставете чакачата да се втвърди в избраната форма.
Рецепта за голям чак-чак в Татар с мед
Тази татарска рецепта за чак-чак включва дебела слама от тесто, която след печене се надува още повече поради наличието на сода. Медът и захарта в тази рецепта се смесват в равни пропорции, което ви позволява да получите силен сироп, който лесно държи дизайна на буйни парчета тесто заедно.
съставки:
- яйца - 5 бр.;
- брашно - 310 g;
- сода - 1/3 лъжица;
- мед - 230 г;
- захар - 230 g;
- растително масло - за пържене.
подготовка
За рецептата на татарските Чака-чак охладени яйца бият със сода и щипка сол, докато не се превърнат в бяла буйна маса. Колкото повече въздух заразявате в яйцата, толкова по-голяма ще бъде сламата от пърженото тесто. Добавете брашното, прекарано през сито, към яйчната маса, заместете тестото заедно, разделете на порции, извадете и оставете да изсъхне, покрийте с кърпа за около 20 минути. Нарежете слоевете тесто на ленти и изпържете части от тази слама в горещо масло, докато се опечелят.
Захар с мед, варете заедно докато хомогенен сироп, изсипете ги пържено тесто и след разбъркване оставете да замръзне.