Нарязана рецепта за говеждо пържола

Бифтека от мляно месо - предшественик на нашите кюфтета и просто класическа английска кухня, винаги е бил считан за пълноценно допълнение към абсолютно всякакви странични ястия.

Чисто вкус на сочно месо, което за разлика от котлето от мляно месо наистина остава наистина сочно и дори в комбинация с традиционните топинг под формата на пържени яйца - какво би било по-подходящо за обилна вечеря през студения сезон?

Говеждо пържола

съставки:

говеждо месо - 350 г;
яйце - 1 бр.;
Сос Worcestershire - 1 чаена лъжичка;
лук - ¼ бр.;
галета (мека) - ¾ чаша;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Най-простата и традиционна нарязана пържола се приготвя на базата на телешко филе, както следва: месото се нарязва внимателно с нож или със специална брадва. В отделна купа яйцето се бие с подправки и трохи за хляб, което придава мекота, сочност и порьозност на пържоли. Последният се добавя към лука или зелен лук. От първоначалното количество говеждо месо се получават два големи пържола от 1,5-2 см, всеки от които трябва да се пържи за 5-7 минути и от двете страни.Бефе стек, особено нарязан, не е обичайно да се готви напълно, но ако се страхувате да ядете месо от средно печено, след това можете спокойно да ги печете във фурната за още 5 минути.

Сервирайте нарязан пържола с яйца и туршии, но можете да го добавите с всякакви странични ястия по Ваша преценка.

Нарязана пържола със сос от гъби - рецепта

съставки:

За пържола:

телешко филе - 700 г;
яйце - 1 бр.;
Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
Шалот лук - 1 бр.;
чесън - 1 карамфил;
магданоз - ¼ куп;
синапено зърно - ½ ч.л.
breadcrumb - 2 супени лъжици. лъжици;
брашно - ¼ ст .;
масло - 1 супена лъжица. една лъжица.

За соса:

масло - 2 супени лъжици. лъжици;
гъби - 230 г;
лук - 1 бр.;
мащерка - 1 ч.л.
брашно - ½ сто;
бульон - 2 супени лъжици;
сол, черен пипер.

подготовка

Нарязаното месо и яйцата се смесват до гладка. Добавяме пълнеж със сос, подправки, нарязан магданоз, чесън и горчица. За обвързване се добавя и брашно към месото, а за лекота и нежност - трохи за хляб или накиснати галета от бисквити. Сега остава да се оформят нашите пържоли и да ги запържваме в масло за 3-4 минути от всяка страна.

След изпичането на мазнината се оставя мазнината, която се изсипва и поставя в тигана парче прясно масло, върху което се пържим на гъбите, подправяйки ги с подправки и билки. Веднага след като гъбите станат златисто кафяви, добавете брашното към тигана и запържете за около 3 минути. Следващият отива в тавата е бульон - ние го излива в тънък поток, като се разбърква гъби смес непрекъснато. Оставяме сосът да се сгъсти за около 7-8 минути, изсипете нашите пържоли и нагласете ястието да се пече във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Нарязан пържола - рецепта за бургер

Ако решите да си направите истинско парти за бързо хранене, не можете да правите без рецепта за мляно пържола за бургер или сандвич. Е, ние сме щастливи да споделим с вас оригиналната американска рецепта.

съставки:

телешко филе - 230 г;
бира - ½ сто;
чесън - 2 карамфил;
зехтин - ½ ч.л.
кориандър, кимион, подправки за месо - с щипка;
Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
яйце - 1 бр.;
Сладка барбекю - на вкус;
сол - на вкус.

подготовка

Преди да готвите пържола, мляно брашно, смесено с яйца и подправки, добавете сос Worcestershire и след това излейте половин чаша бира, така че пълнежът да стане лепкав. Следващата стъпка към нежен коктейл е да победите месото, така че без да запазите силата си, побеждаваме смес от кайма на дъното на всяка дълбока ястие 5-7 пъти, докато хомогенизираме.

Сега зависи от вас да оформите пържоли и да ги запържете за 5 минути от всяка страна.

Страхотно допълнение към класическия бургер ще бъде зеленчукова основа, сос за барбекю и парче чедър. Бон апетит!