храна Вкусни статии

Пилешки сос - рецепта

По подготовката и вкуса на някои сосове гурметите на практика правят легенди. Без да се преструвате на литературни лаврите, просто опитайте да приготвите вкусен сос за пиле.

Оранжев пилешки сос

Много проста за приготвяне, оранжевият сос дава на пилето много приятен, дори и изискан вкус.

съставки:

  • портокалов сок - 200 ml;
  • оранжево - 1 бр.;
  • шампанско - 10 броя;
  • чесън - 2 карамфил;
  • бяло вино - 100 ml;
  • пипер;
  • сол.

подготовка

Пъхнете чесъна и смесете с щипка сол. Нарежете портокал и гъби на тънки филийки и разбъркайте с чесън и сол, изсипете бяло вино и портокалов сок.

Бял пилешки сос

Тази версия на соса за привържениците на традиционната рецепта.

съставки:

  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
  • бульон -1 ст .;
  • масло;
  • яйчен жълтък - 1 бр.;
  • сол.

подготовка

Сварете брашното в масло до златисто кафяво. След това добавете нагрятата бульон, като разбъркате препеченото брашно, за да избегнете образуването на бучки. Постоянно се разбърква, вари, докато се сгъсти, добавете сол и черен пипер. Замразеният сос се охлажда и се движи в яйчен жълтък (в горещ сос не може да бъде - жълтъка е сведена до минимум). Гарнираме пиле в бял сос с ориз.

Сладък и кисел пилешки сос

Ако искате нещо екзотично, гответе пилето в сладко-кисел сос.

съставки:

  • Български пипер - 2 бр.;
  • консервирани ананаси - 1 банка;
  • нишесте - 1во. лъжица;
  • кетчуп или доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
  • ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Джинджифил - 100 г;
  • растително масло.

подготовка

Загрейте олиото в тиган. Измитият и изсушен български пипер се почиства и нарязва на големи парчета, чист джинджифил и три настъргани. След това изпържете пиперите за 1-2 минути, добавете джинджифил, оцет, половин чаша варена вода (можете да сок, в който има ананаси) и нарязани на парчета ананаси. Когато използвате вода, добавете 2 супени лъжици захар. Разбърква се и се задушава за 2-3 минути. Можете да добавите фино нарязан чесън. След това добавете кетчуп или доматена паста и нишесте. Разбъркайте, махнете сладко-кисел сос от печката.

Кремообразен пилешки сос

Вкусът на този деликатен крем сос върви добре с варено пиле и карантии.

съставки:

  • пшенично брашно - 50 г;
  • сметана - 6 ml;
  • масло - 40 г;
  • сол, подправки на вкус.

подготовка

Брашното, като се разбърква непрестанно, се запържва в масло до златисто. Изключете печката, добавете сметана и омекотено масло. След това добавете сол, добавете подправки и разбъркайте добре.

Сирена сос за пиле

Този сос ще добави вкусен вкус към обичайното пържено пиле.

съставки:

  • "Пармезан" - 100 g;
  • гъста сметана или заквасена сметана - 100 ml;
  • пикантна горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол, черен пипер.

подготовка

Сложете сиренето на ситно ренде. Загрейте сметаната почти до точката на кипене, добавете сиренето и го разбъркайте, докато се разтвори. Сол, пипер, добавете горчица. За да направите соса по-пикантен, можете да добавите щипка чили. Сервирайте горещ сос за месо.

Горещ пилешки сос

Горещ сос

Некомплициран, но вкусен пилешки сос.

съставки:

  • чесън - 3-4 филийки;
  • заквасена сметана - 500 г;
  • доматено пюре на вкус;
  • сол.

подготовка

Сложете заквасена сметана в купа, добавете доматена паста и разбъркайте. Цветът на сместа трябва да е тъмно розов, изстискайте чесън, сол. Горещ сос готови, сервирани със пържено или печено пиле.