Пиле ролка у дома - рецепта
Рецептата за пиле ролка у дома няма абсолютно нищо общо с печенето. Всъщност това ястие е или умното оформено млечице под формата на колбаси или печена пилешка ролка, смесена с голямо разнообразие от съставки: от сушени синили до омлет.
Пилешка ролка с желатин
Предлагаме да започнем с предястия, а именно, аспика от парчета варено пиле, приготвено с добавка на желатин. За разнообразие от текстури и аромати на пиле, можете да добавите ядки или зеленчуци.
съставки:
- пиле - 1,6 кг;
- желатин - 35 g;
- лавров лист - 1 бр.;
- скилидка чесън;
- фъстъци - 110 гр.
подготовка
Започнете с кипене на пиле. Напълнете изпетия кланичен труп с вода равномерно, за да покриете, и след това сложете карамфил от чесън и дафинов лист. В зависимост от желаното богатство на вкус количеството на последните съставки може да се удвои или дори да се утрои. Можете също да поставите нарязан лук или букет от garni в бульона.
Поставете птицата на средна температура и гответе за един час.
Желатин гранули се изсипва чаша студена вода и се оставя да набъбне.
Извадете пилето от съда, охладете, разглобявайте, отделете целулозата от костите и след това сложете парчетата в пластмасова бутилка с шам-фъстъци. Желатинът се разтваря в горещ бульон и се пълни бутилката с него. Оставете ролката, докато е студена.
"Мрамор" пиле ролка във фурната
"Мраморно" пиле е оформено много просто. Достатъчно е да накълцате пилето в среден размер, да го разбърквате с подправки и да натопите в ръкава за печене. След готвене профилната ролка в среза ще прилича на мраморен шаблон.
съставки:
- пилешко филе - 720 g;
- маслини - 55 г;
- желатин 45 g;
- чесън - 4 карамфил;
- смес от зелени - на вкус;
- горещ пипер - на вкус;
- Паприка - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Белени пилешки филета, разделени на кубчета. Нарежете маслините, фино нарязайте зелените. Чесънът на чесъна се пюре заедно с щипка сол. Добавете картофено пюре от чесън към пилето, след което изпратете готовите зеленчуци и маслини. Седнете с щипка горещи чушки и червен пипер. След повторното смесване поставете пилешката маса в ръкава и закрепете краищата й със скоби. Формовани ролка в правоъгълна форма на желания размер и изпрати печени за един час на 190 градуса. След това рулетката, взета от фурната, се охлажда напълно, след това се охлажда в хладилник и се нарязва.
Как да готвя пиле ролка с бъркани яйца?
Тази ролка се приготвя от цял пилешки труп, който преди това е бил почистен от всички кости. Тази процедура изисква някои кулинарни умения, но дори и да прерязвате кожата и плътта, можете да коригирате ситуацията, като внимателно стегнете всички недостатъци.
съставки:
- пилешки труп - 1,7 кг;
- яйца - 4 броя;
- гъби - 280 г;
- заквасена сметана - 45 г;
- лук лук - 115 г;
- Лютивка - 45 ml;
- майонеза - 35 g;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- мляко - 55 мл.
подготовка
Започнете с подготовката на пилешкия труп. Нарежете я, точно между двете филета, отделете рамката на птиците от месото. Подравнете получения слой месо с дебелина, отрязвате излишния пулп и го поставете на места, където има по-малко каша. За проста марината, достатъчно е да се смеси adjika с пюре от чесън и щипка сол. Разстилането на марината върху повърхността на кашата 
оставяйте пилето да се маринова и вземете пълнежа.
Първата съставка е омлет. За да го направите, трябва да победите яйцата с малко количество мляко и сол, след което да запържете сместа. Запазете гъбите с лук и охладете скарата.
Поставете омлет върху маринованото месо и по един от ръбовете разпределете ивица от пълнеж от гъби. Завъртете месото на ролка и фиксирайте шишките. Покрийте повърхността на парчето със смес от майонеза и заквасена сметана.
Пиле ролка с гъби, печете на 190 градуса за един час.