Турция се търкаля
Месото от Турция е ценен диетичен продукт, съдържащ много полезни вещества. От месото на други птици и животни, Турция се отличава с ниското си съдържание на мазнини и високо съдържание на триптофан. Можете да готвите различни вкусни и здравословни ястия от пуешко месо, включително роли с различни пълнежи. Ролята на пуйка е прекрасно ястие за празнична трапеза и за семейно уикенд меню.
Ето някои рецепти за турски ролки. За готвене, разбира се, трябва да изберете прясно пуешко месо, други продукти също трябва да бъдат с високо качество.
Филе от филе от Турция със сини сливи и бекон във фолио, изпечени във фурната
съставки:
- филе от гърди (за предпочитане от едно парче) - около 800 g;
- сушени сини сливи - около 200 g;
- орехови ядки (или други) зелени ядки - около 100-150 g;
- бекон (суров или пушен) - около 150 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- Коняк (или Мадейра, сладък сладък индийско орехче, шери) - около 50 ml;
- сухи подправки (индийско орехче, ароматно, пикантно червено и черно пипер, карамфил);
- ароматни пресни билки (кориандър, магданоз, розмарин, босилек).
подготовка
Първо ние пара сушени сливи в чаша вряща вода, изчакайте 10 минути и източете водата. Отстранете костите, не изрежете твърде малко. Напълнете с ракия, изсипете я за 10 минути. Смесете се с яйце, земни ядки и сухи подправки. Добавете счукания чесън. Пълнежът не трябва да е течен, възможно е да се коригира плътността му със сусам, настъргани бисквити или по-тънки ядки. Можете да добавите настъргано сирене, то ще бъде по-вкусно.
Сега нека разберем как да направим пуйка. Беконът нарязани на ленти или тънки филийки. От леко разкъсани слоеве от филе от пуйка ние формираме субстрат върху лист фолио (предварително фолиото трябва да бъде намазано с парче свинска мас от бекон или масло). На ръба на субстрата по дължина се изрязва лента от бекон и клонки от зелени, а отгоре или отдолу - смес от сушени сини с ядки и яйца. Сгънете ролката и я опаковайте в фолио. Можете да увиете във втория слой. Разстиламе пакета на печене лист или мрежа и се пече във фурната за около 1 час и 30 минути. Срязваме готова навита нарязани нарязани филийки и се оставяме на сервиращо ястие. Ние правим Зелените. Можете да готвите ролка, в този случай тя трябва да бъде вързана с влакна на няколко места.
За приготвянето на малки ролки можете да използвате и месо от пуешко краче, то е малко грубо и по-дебело, но и вкусно. Месото в Турция може да бъде приготвено не само с месо от гърди или крака под формата на големи, плоски парчета. Субстратът може да бъде направен от мляно мляно на пуешко месо.
Турция се търкаля с гъби, маслини, сладки пиперки и ядки
съставки:
- смляна пуйка - около 800 г;
- маслини (всякакви зелени или тъмни) - около 200 грама;
- гъби (бели, стриди или гъби) - около 200 g;
- лук - 1 бр.;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- малко зехтин;
- фино смлени ядки;
- сухи подправки (индийско орехче, различни видове пипер, карамфил);
- пресни зелени (правете без копър).
подготовка
В отделни тигани се запържва ситно нарязан лук и ситно нарязани гъби. Смесете и върнете обратно ситото. Добавете яйце, орехови ядки, счукан чесън и подправки. Регулирайте гъстотата на ядките или настърганите бисквити. В пълнежа също добавете едно яйце, леко подправено с подправки и леко добавете.
Можете да формирате и готвите ролка в целофанов филм или без него (в този случай субстратът трябва да е от едно парче, ролката трябва да бъде вързана на няколко места с низ, като наденица). Когато се нагрява, целофанът издава нездравословни вещества, така че е най-добре да се пекат 
Включете фолиото, обаче, изборът е ваш.
На фолио, намазани, се подреждат под формата на правоъгълник субстрат на мляно месо (дебелина 2-3 см). На върха на пълнежа в средата покрай или по протежение на ръба се оставя сместа лук-гъби, а до него се нарязват пипер, маслини, резени и клонки от зелени. Обвиваме краищата, т.е. образуваме ролка. За надеждност опаковате във втория слой фолио и го печете в пещ при температура 180 градуса С за около 1 час и 20 минути. Срязваме завършените филизи от ролки. Ние правим Зелените. Служи с всички вино от грозде ,