Горчивината и стягането на черна планинска пепел се изравняват в заготовките, приготвени според рецепти, предложени по-долу, като се добавят черешови листа. Последните правят вкусът на деликатесите по-хармоничен и балансиран, като същевременно запазват всички ценни свойства на черницата.
съставки:
подготовка
Процесът на правене на конфитюр от черна роба с черешови листа е по-обременителен от класическата версия на деликатеса, но резултатът определено струва времето и усилието, които се изразходват.
Първоначално ние кипваме половината чаша черешови листа в филтрирана вряла вода в продължение на десет до петнадесет минути, а след това слагаме къпини, предварително приготвени в бульона и ги оставяме да се влеят. След охлаждане вземаме пепелта, добавяме втората порция листа, накисваме същото и филтрираме бульона през сито, разделяйки листата, която е свършила работата си.
В полученото натрупано нарязано черешово отлепване отново сваляме робата, оставяме плодовете да се варят и отново да се охлаждат и след това да се изсипят в гевгир. От инфузията вкарайте захарния сироп, като добавите сладки кристали и ги оставяте да се разтворят напълно.
Сега комбинирайте черен котлет и сироп и варете конфитюрата до желаната дебелина и кипене. Готовият деликатес веднага се напълва с горещи, сухи съдове, запечатани с варени капачки и се оставят да се самотерилизират под топъл "кожух", докато се охладят.
съставки:
подготовка
Особено вкусно е конфитюрът от черен плод с черешови листа и ябълки. За да го направите, изсипете измитите черешови листа с филтрирана вода и ги варийте в продължение на пет минути след кипене. Отстранете листата от отвара и вместо това изсипете захарта в контейнера. Затопляме масата, докато всички кристали се разтворят, а след това сложим в сиропа подготвените селектирани черни плодове и ябълкови резени без ядрото, семената и стъблото. Оставете съдържанието да стои и да се охлади, след това се нагрява до кипене, вари в продължение на пет до седем минути и отново се охлажда при стайни условия. Повтаряме готвенето и охлаждането няколко пъти, след което накипваме деликатеса до желаната плътност, пакетираме го в стерилен контейнер, запечатваме цилиндъра с херметически сварени капаци и го поставяме за самостерилизация под топло одеяло или одеяло.
съставки:
подготовка
В деликатеса, приготвен по тази рецепта, добавяме цитрусови плодове и ядки, като по този начин увеличаваме стойността му до безпрецедентни висоти. Конфитюрът с такъв състав ще бъде само витаминна експлозия и ще трябва да бъдете особено полезни за чай по време на настинка или само за предотвратяването му.
Моите портокали, потопени във вряща вода и се вари около двадесет секунди. След това нарязайте плодовете на няколко части и прескочете месомелачката. Ние също нарязани ядки по същия начин, както и измити и нарязани черни черни плодове. Изсипете получената маса плодове-ягодо-ядки със захар и нека варя няколко часа. През това време ще приготвим отвара от черешовите листа, напълним ги с вряща вода и се вари 5 минути. Изсипете получената бульон в полуфабриката на конфитюра, разбъркайте и поставете гърнето върху печката. Даваме деликатността да се вари при често разбъркване, да се вари до желаната плътност, да се пакетира все още горещо в стерилни съдове, да се затваря корк, да се постави под "козината" и да се остави, докато се охлади и самостерилизира.