Чери конфитюри
Плочките от череша винаги са ароматни с богат вкус на зрънце и следователно са много популярни. Днес ще ви разкажем как да направите черешово олио и да предложите вариант на деликатес с желатин, пектин и с добавяне на вибринум.
Конфекция с торта без камъни - рецепта за зимата
съставки:
- пресни череши - 1,9 кг;
- гранулирана захар - 950 g;
- ванилин - 2 щипки;
- желатин - 30 g.
подготовка
За да приготвите конфитюрата, измийте добре черешите и ги излейте с хладка вода за един час, след това изцедете водата, оставете яйцата да се отцедят, малко ги изсушете и ги освободете от семената. Процедурата за накисване ще гарантира, че червеите нямат червеи и ако дори един неканен гост се окаже в едно от плодовете, през това време той определено ще напусне черешата и ще излезе на повърхността.
Сега трябва да накълцате черешата. Можете да направите това с месомелачка или да използвате блендер за тази цел. Получената ягодоплодна маса се поставя в контейнер за приготвяне на конфитюри, заспиваме със захар и оставаме за около час.
Слагаме с течение на времето пота с детайла на печката и се загряваме, разбъркваме, докато кипене. След това намалете топлината, за да поддържате едва доловимо вряла на основата за конфитюрата и го гответе в продължение на тридесет минути. Желатинните гранули се излива вода и се оставя да набъбне. След това добавете към варена череша маса няколко щипка ванилин и се разбърква. Извадете контейнера от топлината, добавете набъбналия желатин към тигана и разбъркайте съдържанието, докато всички желатинови гранули бъдат напълно разтворени. Изливаме получената преформа в предварително стерилизирани буркани, ги запечатваме със стерилни капаци и оставяме контейнерите да се охладят до дъното, след което можем да ги съхраняваме за съхранение в мазето или килера.
Как да готвя за зимата confiture на череша и вибринум?
съставки:
- плодови череши - 750 г;
- калина - 200 g;
- желатин - 10 g;
- гранулирана захар - 650 гр.
подготовка
В деликатеса, приготвен по тази рецепта, полезните свойства на вибринума, съчетани със зашеметяващия вкус на черешовите плодове, създават незаменим състав за десерт. Хранителната стойност на всеки сладкиш или друго ястие, допълнена с такова задушаване, се увеличава значително.
Готвенето на такова месо е лесно. Но поради факта, че черешите и вимерума имат различни периоди на узряване, един от компонентите ще трябва да бъде замразен като суровини. Най-често използваните замразени вече череши с черупки и свеж вибринум. Последните трябва да бъдат измити, сортирани, поставени в гевгир и запечатани във вряща вода в продължение на три минути. След това раздробяваме плодовете през сито и смесете картофените пюрета с размразените череши заедно със соковете, които могат да бъдат оставени цели или нарязани с блендер. Добавете захар към зърната и се пригответе да готвите на огъня.
С черешите по време на размразяването, изсипете сок и накиснете желатиновите гранули в него. След като свежестта се вари за около половин час, извадете я от огъня и добавете овлажнения желатин. Разбъркайте съдържанието на чинията, докато всички гранули се разтворят напълно, след това изсипете преформата в сухи и стерилни контейнери, корк с капаци и поставете на хладно място за съхранение.
Черешови смески с пектин
съставки:
- свежа череша - 1 кг;
- гранулирана захар - 500 g;
- пектин - 10 години
подготовка
Свежите череши се приготвят, като се вземат предвид препоръките, дадени в първата рецепта, след което слагаме яйчените плодове в подходящ съд и заспиваме със захар, оставяйки четири супени лъжици за пектин.
След три-четири часа поставете заготовката с плодове на печката и я затоплете, като разбъркате бавно, докато кипете. След като черешката маса се вари в умерена температура за пет минути, разбъркайте пектина с останалата захар и изсипете сместа в контейнер с фаянс. Интензивно разбъркайте съдържанието, докато равномерното разпределение на пектина в обема на ягодната маса, оставете да заври за две минути и извадете от огъня. Сега изсипваме черешово олио с пектин върху предварително стерилизирани буркани, завинтваме със стерилни сухи капаци и обръщаме контейнерите с главата надолу, докато се охлади напълно.