Сирене в тесто
Сиренето, както знаете, са готови за консумация продукти и понякога те също са включени в състава на сложни съдове като една от съставките.
Такъв аперитив, като сирене, изпържено в тесто, разбира се, не е ежедневно ястие, а по-скоро тази рецепта е кулинарно деликатес за празничната трапеза. И въпреки това, предвид факта, че тесто за палачинки - това е тесто, сиренето в тесто е добра интересна алтернатива на основните сандвичи със сирене.
Не можем да считаме това ястие за особено вредно, въпреки използването на такъв метод като печене, тъй като всеки продукт в тесто се пържи доста бързо. Различни ароматизиращи добавки в тесто, например сухи подправки и някои други ще добавят към вкуса на тези ястия по интересен начин допълнителни рафинирани тонове, нотки и нюанси.
Ще ви кажа как да направите сирене в тесто, твърди и полутвърди сирена, както и Adyghe и Suluguni са най-подходящи за това.
Най-добре е пърженото сирене да се запърже в дълбоко пържено тесто (в дълбока фритюрник или в котел), но можете да го вземете с конвенционален тиган (между другото, потреблението на петрол е по-малко). Избираме само естествени сирена, направени по класическата технология, а не така наречените "сирене продукти" със съмнително качество с неразбираем състав.
Сирене в тесто
съставки:
- сирене - около 400 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- средномаслено мляко и / или бира - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- смлян черен пипер;
- различни зеленчуци за декорация (магданоз, босилек, кориандър и др.);
- растително масло или кремаво естествено (или смес).
подготовка
Нарязано сирене не е твърде тънко, но не дебело. Готвене на тесто: смесете яйцата с мляко и брашно, добавете черен смлян пипер (можете да добавите малко смляно семе от кимион). Солта не е необходимо - в сиренето, и така повече от достатъчно сол. Ние побеждаваме тестото с вилица или мивка, не трябва да има бучки. Не трябва да използвате миксер, освен ако не искате тестото да е прекалено буйно.
Загрейте маслото добре в тиган, но ще запържим на средна температура. Потопете парче сирене в тесто и се запържете от двете страни докато златисто кафяво (можете, разбира се, да изпържите в дълбока мазнина с помощта на специални потопяеми мрежи или лъжици тип скимери). Ние не се запържва дълго: сиренето трябва само леко да се стопи вътре в черупката на тестото, и не се топи до състояние на загуба от парче от формата си.
Сирене, пържено в тесто, поднесено със зеленчуци, можете да сервирате малко сос на това ястие. Такава лека закуска се обслужва добре домашна бира или леко вино.
Ако приготвите тесто, базирано на винена бира с добавка на малко количество захар, ще получите тесто в тесто във виенски стил.
Пикантно сирене
съставки:
- сирене - около 400 г;
- пилешко яйце 2 бр.;
- натурален млечен крем - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 1-1.5 ст. лъжици;
- леко силно вино (шери, madera, вермут, индийско орехче, може да бъде плодова ракия) - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- горещ червен пипер;
- растително масло (маслиново или синапено масло) или натурален крем (можете да смесите сметана със зеленчуци);
- Зелените за подаване.
подготовка
Смесете яйцата, брашното, сметаната и виното. Сезон с нарязан горещ червен пипер (можете да включите и някои други прясно смляни подправки, а именно карамфил, кориандър семена и копър). Почистете тестото с мивка или вилица, така че да няма бучки (ако не се получи - натрийте тестото през ситото).
Загрейте маслото в тиган (добре, или фритюрник във фритюрник или котел). Сварете сиренето в тестото по същия начин, както е описано в предишната рецепта (вижте по-горе). Сервирайте сирене в тесто, декорирано със зеленчуци, със средиземноморски сосове, леки вина или бира.