храна Вкусни статии

Сирене от извара у дома - най-добрите рецепти за готвене за всеки вкус!

Приготвянето на сирене от домашно сирене у дома е много по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед при първото проучване на проблема. Чрез прекарване на малко време вие ​​ще осигурите на себе си и на вашето семейство вкусно и, най-важното, естествен и здравословен продукт.

Как да си направим сирене от извара?

Виното сирене сирене може да бъде твърда, мека или разтопена, пастообразна. Всичко зависи от рецептата и тънкостите на технологичния процес. Въпреки това, многобройните варианти предполагат изпълнението на прости правила, без които ще бъде трудно да се постигне желаният резултат.

  1. Виното сирене за приготвяне на сирене винаги трябва да е естествено. По-добре е да пазарувате за домашен продукт на пазара или да го направите сами да излезете от млякото.
  2. Няма изключения и допълнителни компоненти на рецептата: млякото, маслото, яйцата трябва да са свежи, висококачествени, идеално домашно приготвени.
  3. За предпочитане е да се използва за изпълнение на съдове рецепти с дебело дъно и незалепващо покритие.

Вино сирене и мляко

извара и мляко

Сиренето от домашно мляко с мляко може да бъде приготвено с различно съдържание на мазнини и мекота. Намаляването на количеството масло, получавате по-плътен и по-малко мастен продукт. В последния стадий на готвене могат да се добавят нарязани сушени домати или червен пипер, шунка, бекон, зеленчуци и други добавки.

съставки:

  • извара - 1 кг;
  • мляко - 1 л;
  • масло - 100 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • сода - 1 ч.л.
  • сол - 2 ч.л. или вкус.

подготовка

  1. Вкусното сирене изсипва мляко и се поставя върху печката.
  2. Загрява се съдържанието, за да се получи серум, като се разбърква.
  3. Извадете масата с помощта на марля, лежите в саксия.
  4. Добавете масло, сода, сол, яйца и поставете печката.
  5. Непрекъснато разбъркване, се вари след като се вари в продължение на 7 минути.
  6. Прехвърлете течно сирене от извара и мляко в подходящ контейнер, оставяйте да се охлади и измръзва.

Кремообразно сирене от домашно сирене

домашно сирене разтопено сирене у дома

Още по-лесно е да направите топено сирене от домашно сирене. Процесът на топене и времето за топлинна обработка на основата на извара, значително ще намалят наличието на смесител, който трябва да се използва за преработване на основното вещество до възможно най-голяма хомогенност. При желание може да се прибави ситно нарязана шунка или варени гъби и зеленчуци, след като са готови.

съставки:

  • домашно сирене - 700 г;
  • масло - 150 г;
  • яйца - 2 броя;
  • сода - 1 ч.л.
  • сол - 2 ч. л. или на вкус;
  • добавки - на вкус.

подготовка

  1. Разтопете маслото, добавете яйцата, разбъркайте.
  2. Комбинирайте сместа със сирене, изсипете сол и сода, ударете всичко с миксер.
  3. Те преместват основата до тенджера или котела и го затоплят, за да получат вискозна структура и да разтоварят всички извара.
  4. Добавяне към извара сирене желаните добавки се оставят да се охладят.

Крем Сирене

крема сирене

Всяка домакиня може да произвежда меко сирене от домашно сирене. Често продуктът се допълва в процеса на готвене с билки, свежи или кисели краставички, гъби и други вкусове, от които да избирате, които трябва да бъдат предварително натрошени в блендер или комбинирани.

съставки:

  • кашкавал - 500 г;
  • масло - 100 г;
  • сол - на вкус.

подготовка

  1. За да направите сиренето сирене със собствените си ръце, сиренето се комбинира с меко масло, осолено на вкус, удари с миксер до кремообразна текстура.
  2. Готовото меко сирене от извара се поставя в хладилник за няколко часа.

Извара сирене със зеленчуци - рецепта

извара сирене с билки рецепта

Вкусно домашно приготвено сирене сирене със зеленина подготвяйки се толкова лесно, колкото класически. Необходимо е да се допълни лаконичният състав на продукта с нарязан пресен копър, магданоз, кориандър, босилек или смес от няколко билки. Особено пикантни и свежи в същото време, предястие с добавка на стъблото целина и краставица.

съставки:

  • кашкавал - 500 г;
  • масло - 100 г;
  • стъбла целина - 1 бр.;
  • копър - 1 куп;
  • пресни краставици - ½ бр.;
  • сол - на вкус.

подготовка

  1. Вино сирене смесено с омекотено масло, удар с миксер.
  2. Краставицата и целината са смляни в миксер, като се добавят копринени клончета.
  3. Добавете зелената смес към извара, отново удряйте и поставете масата в хладилника за известно време.

Вино сирене твърдо сирене

твърдо сирене от кашкавал

Домашно твърдо сирене от извара и мляко надминава много закупени аналози с вкусови качества и няма равностойни полезни свойства. Твърдостта на продукта зависи от продължителността на готвене на разтопено вещество. Минималното допустимо време за топлинна обработка е 10 минути.

съставки:

  • извара - 1 кг;
  • мляко - 1 л;
  • масло - 100 г;
  • яйца - 2 броя;
  • сода - 1 ч.л.
  • сол - 1 ч. л. или на вкус.

подготовка

  1. Домашното извара се изсипва с мляко и се загрява на тих огън, като се разбърква.
  2. Извадете извара на фино сито с марля и изстискайте.
  3. Shift база извара в тенджера, добавете масло.
  4. Отделно, удряйте малко яйце със сол и сода, изсипва се в извара.
  5. Загрейте масата с непрекъснато разбъркване на слаб огън, докато се стопи и варят и след това не по-малко от 10 минути.

Козе сирене у дома

козе сирене у дома

В дома си пикантното козе сирене е толкова лесно, колкото аналозите от друга база. Полученият продукт ще бъде отлична алтернатива на скъпите елитни сортове, произхождащи от Испания, Франция, Холандия или Норвегия. За да реализирате идеята, трябва да се погрижите за наличността домашно сирене и мляко.

съставки:

  • козе сирене - 400 г;
  • козе мляко - 1 л;
  • яйце - 1 бр.;
  • сода - 1/3 ч.л. без слайд;
  • сол - щипка.

подготовка

  1. Изварата се прибавя към млякото, затоплено почти до кипене и се нагрява, като се разбърква непрекъснато, докато се появи прозрачна суроватка.
  2. Изцедете масата на сито, покрито с кърпа, позволявайте серумът да се отцеди.
  3. В все още горещата кашкавала добавете малко бити яйца, сода, сол и разбъркайте добре.
  4. Масата отново се поставя в парче плат, завързана и поставена под пресата.
  5. За един ден козето сирене ще бъде готово.

Сирене Adyghe от домашно сирене

Сирене Adyghe от домашно сирене

Сирене от извара, чиято рецепта ще бъде изложена по-долу, в неговите характеристики най-много прилича на Adyghe, но не се приготвя от мляко и суроватка, както в автентична версия, но с добавка на извара. Поради това текстурата на продукта е леко по-плътен от класическия, което ви позволява да го отрежете без затруднения.

съставки:

  • извара - 1 кг;
  • мляко - 1 л;
  • масло - 120 г;
  • яйца - 3 бр.;
  • сода - 1 ч.л.
  • сол - на вкус.

подготовка

  1. Вкусното сирене се прибавя към врящо мляко, варено в продължение на 30 минути, като се разбърква от време на време.
  2. Изсипете масата в сито с марля, оставете да изтекат 3-5 минути, върнете се в тигана.
  3. Добавете разтопено масло, сода, сол, бити яйца, разбъркайте и нагрявайте до кипене с непрекъснато разбъркване.
  4. Запалете масата в продължение на 10 минути, преместете я в подходящ контейнер с олио, оставя се да се охлади и се охлади в хладилника за няколко часа.

Кефир извара

кефир извара сирене

Ако желаете, можете да направите домашно сирене от извара без мляко и други компоненти. За да изпълнявате рецептата, ви е необходим само висококачествен кефир, който ще стане основата за приготвяне на извара, а последният, поради лекото движение на миксера, ще се превърне в най-вкусното и деликатно извара.

съставки:

  • кефир.

подготовка

  1. Кефирът се излива в подходящ съд и се поставя във водна баня.
  2. Загрява се продуктът, като се разбърква, докато серумът се отдели.
  3. Изсипете масата в сито с марля, оставете да изтече и да вися над купа в продължение на няколко часа.
  4. Остава само да се обработва масата с миксер, подправка по желание и вкус.

Сирене в микровълнова фурна от извара

сирене в микровълнова фурна от извара

Следната рецепта за домашно сирене от извара може да бъде изпълнена с помощта на микровълнова фурна. Целият процес не отнема много време и дава приличен резултат на изхода. След първия етап на отопление можете да добавите сушени домати, маслини, зеленчуци и други добавки към вашия вкус в изварата заедно с масло и яйца.

съставки:

  • кашкавал - 500 г;
  • яйца - 4 бр.;
  • масло - 50 г;
  • сода - ½ ч.л.
  • сол.

подготовка

  1. Сложете извара в купа, поставете в пълен капацитет за 10 минути, като разбъркате няколко пъти.
  2. Добавете масло, 2 яйца, сол и гответе за 10 минути на средна мощност, като се разбърква 2 пъти.
  3. Содата се смесва и се приготвя при минимална мощност за 10 минути.
  4. Добавете още 2 яйца и гответе извара сирене у дома в микровълнова печка за още 10 минути.