Пасти - рецепта за готвене
Chebureks е ястие от татарската кухня, което спечели много фенове в страните от ОНД. Чебурик е патица безквасни тесто с месо. Чебурикс добавя пикантни подправки, понякога сирене. Печете в голямо количество растително масло. Поради големия брой магазини, които продават паста, тези торти се харесват както от възрастните, така и от децата. Всъщност, купуването на cheburek не е проблем. Но как да готвя домашно пасти? Този въпрос предизвиква загриженост за много жени, които искат да разнообразят семейното меню.
В момента има много рецепти за готвене chebureks. Различни домакини използват различни тесто за готвене пасти, промяна на състава на пълнежа. Съществува обаче рецепта за правене на правилните чебучици - традиционни, при които заместването на съставките е неприемливо.
Как да се готви chebureks у дома?
Подобно на повечето продукти за приготвяне на тесто, подготовката на cheburek може да бъде разделена на три етапа: подготовката на тестото, приготвянето на пълнежа и всъщност пърженето на cheburek.
1. Рецептата за chebureks. За приготвяне на тестото са необходими следните продукти:
- 400 грама пшенично брашно;
- 1,5 чаши вода;
- 1 пилешко яйце;
- сол и растително масло.
Добавете сол и масло към водата и кипете. Бавно добавете половината брашно към врящата вода, като постоянно разбърквате, за да избегнете бучки. Донеси тестото в гъста сметана и се охлади. В студено тесто добавете яйцето и останалото брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е меко и да не се придържа към ръцете ви. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно. Тестото трябва да се влива в продължение на поне един час, да се смесва веднъж и да се остави за още един час.
2. Пълнене за пасти. съставки:
- 700 г агнешко месо;
- 350 гр лук;
- сол, черен пипер, подправки;
- 1/2 чаша варена вода.
Месото с лук трябва да се смила в месомелачка. В каймата добавете вода, сол, подправки и черен пипер. Смесете добре всичко. Пълнежът трябва да се окаже плътен и да не се разпространява.
3. Готварски пасти. Преди да започнете да приготвяте пасти, трябва да смесите тестото. След това отделете малки порции от тестото, ги разточете в тънка палачинка и разстилайте пълнежа. Необходимо е да залепите краищата добре, така че да няма шевове - за това можете да използвате ръба на плочата. Сладките черупки трябва да се намират в тенджера, в голямо количество масло, при средна температура. Когато чавбукът стане златен, той трябва да се отстрани и да се постави върху салфетка, за да се отърве от излишната мазнина, а след това чебурите са вкусни и сочни. Завършени chebureks може да се види на снимката.
Малки тайни на готварски пасти:
- Има рецепта за chebureks с месо и сирене, което се счита за незначително отклонение от традиционната рецепта. В него сиренето трябва да се настърга с фино ренде и да се прибави към земята. Chebureks със сирене са по-пикантни на вкус;
- Когато готвите това ястие, не забравяйте, че размерът на истинските паста е от дланта. Чебурик трябва да се окаже плосък, във формата на полукръг;
- за да заслепят краищата на чебурека, има специални машини. С тяхната помощ, cheburek се получава без шевове и пукнатини. Но новодошлите при подготовката на това ястие, за начало може да използва плоча и ролка;
- Рецептата за тесто за чебурките може да се използва, за да се приготвят пайове с друг пълнеж - зеле, гъби, картофи. Основното е, че пълнежът трябва да е пикантен, в противен случай безквасният тестов пай с безквасен пълнеж ще бъде вкусен.
Сега знаете как да направите чебурките у дома. Може би за първи път няма да получите истински chebureks. Но не се отчайвайте! Практикувайте и усъвършенствайте уменията си в подготовката на това ястие, а пастата винаги ще ви зарадва с вас и вашите близки.