Мътон Chashushuli
Chashushuli е традиционно ястие на грузинската кухня, самата дума в буквален превод на руски означава буквално "яхния". Обикновено чалушули, приготвени от телешко или говеждо месо, но можете и агнешко.
Кажете ви как да направите вкусни chashushuli от агнешко. Изберете прясно постно месо, за предпочитане от младо животно. Останалите продукти също трябва да бъдат пресни. В никакъв случай не използвайте сулфитно вино. Преди готвене, нарязаното месо ще бъде полезно да се накисва, например, в лимон и / или сок от нар , Можете също така да добавите нарязания чесън в маринатата, точно преди готвенето, парчета чесън ще трябва да бъдат внимателно подбрани.
Вкусно агнешко кучешули
съставки:
- агнешко - около 800 г;
- лук - 1-2 броя;
- естествено масло - около 25-50 грама, може да се пече;
- смес от сухи подправки хмел-suneli;
- пресни зрели домати - 2-4;
- 1-2 сладки пиперки;
- чесън - 2-5 денички;
- несулфитно червено вино;
- сол;
- червен пипер;
- много зеленчуци (магданоз, кориандър, естрагон, босилек, розмарин, риган, мажорам).
подготовка
Приготвено месо (тоест, мариновано, нарязано на малки парчета, вижте по-горе), легнете на шушулка, оставяйте марината да се отцежда. Разтопете се в тиган или дълбоко тиган и леко запържете месото до светъл златист цвят. Добавете лука, нарязани на половин пръстени, разбъркайте, изпържете малко повече, намалете топлината до минимум и сипете докато почти свърши, като се разбърква от време на време, покрит с вино и подправки. Ако няма несулфатно вино, можете да добавите малко вода, ако е необходимо.
Бланширайте домати (т.е., сварете с вряла вода) и премахнете кожата. Зарчета домати и котлетът. При липса на домати, те могат да бъдат заменени с леко разредена вода с доматено пюре (2 супени лъжици). Задушете докато сме готови за 5-8 минути. Тя трябва да направи месо в гъст пикантен вкус. 
соса. Можете да подправите ястие от готов грузински adzhika ,
Нека chasushuli се охлади малко (в рамките на около 10 минути), а след това добавете ситно нарязани зеленчуци и чесън. Да се варят още 8-10 минути и да се поставят в купа за сервиране. Можете да сервирате агнешки пържоли с почти всяка гарнитура (картофи, ориз, полента, боб, нахут, леща, юфка). Също така е добре да се сервират поотделно пресни зеленчуци, плодове, пресни зеленчуци, туршии или салати, пита хляб и други автентични грузински ястия. Е, и, разбира се, несравнимо грузинско вино или шаха.