Шарлот крем - вкусни рецепти за добър крем за пълнене на всяка торта
Шарлот крем е много популярен сред готвачите и е почетен от потребителите. Неговият отличен вкус и лекотата на приготвяне допринасят за това. Всяка от вариациите на деликатесите ще намери своето приложение и ще бъде ключът към успеха при проектирането на сладкиши, сладкиши или десерти.
Как да си направим Шарлот крем?
Шарлот крем се приготвя вкъщи от прости и достъпни продукти, използващи елементарна технология, но има някои особености, които трябва да се запомнят при започване на приготвянето на сладкиши.
- Първоначално млякото се вари, добавя се гранулирана захар според рецептата или вкуса и чака всички кристали да се разтварят.
- Получената млечно-сладка смес се инжектира в разбити яйца или жълтъци и се къса, след което се затоплят малко, но не се вари.
- При прибавянето на маслото първоначално се оставя да се омекоти при стайни условия, след това се разбърква и се инжектира на партиди с постоянно разбъркване в яйценовата база на млякото, което вече е охладено до същата стайна температура.
- След приготвянето на Шарлот крем може да бъде оцветен с боя на желания цвят, ако е необходимо и да се използва за накисване и украса на торти, сладкиши, попълване на eclairs и кошници.
Шарлот крем - класическа рецепта
Най-често използваните сладкарски изделия крем Шарлот Класик. Въпреки впечатляващата част от маслото, използвана в рецептата, кремът е ефирен, деликатен и, не е изненадващо, лек. Ако е желателно, масата може да бъде ароматизирана чрез добавяне на ванилин към млечната смес или при завършване на побоя малко коняк.
съставки:
- яйце - 1 бр.;
- масло - 250 г;
- мляко - 150 мл;
- гранулирана захар - 200 г
подготовка
- Млякото се нагрява до кипене, добавя се захар в процеса и се разбърква, за да се разтворят кристалите.
- В друг контейнер, победете малко яйце.
- В яйцеобразната маса, изсипете малко млечна смес, като продължавате да размахвате.
- В мекото масло потапяйте докато светне, изсипете малко мляко и яйце база и размахване, докато гладка и гладка.
- Готовият крем Шарлот се използва по предназначение.
Шарлот крем за кейк Киев
Пригответе Шарлот крем за тортата според рецептата на Киев също е проста, както и класическата. Единственото предупреждение е, че след завършване на декорацията, сладките са разделени на две части, а една от тях е смесена с висококачествен какао на прах. Получената шоколадова основа се използва за покриване и декориране на продукта, а останалият бял крем се покрива с торти.
съставки:
- яйце - 1 бр.;
- масло - 280 г;
- мляко - 150 мл;
- гранулирана захар - 200 g;
- Коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- какао на прах - 2 ч.л.
подготовка
- Млякото се смесва със захар, затопля се до кипене и се разбърква.
- Изсипете малко гореща смес в купа с разбито яйце, отново удряйте.
- Добавете части от мекото масло, бренди, отделно третирани със смесител, докато светне, и бият до гладка.
- Вкусният шарлот крем се разделя на две порции и какао се смесва в една от тях.
Шарлот Шоколадов Крем - Рецепта
Наситени на вкус и питателна шоколадов шарлот крем, ако го подредите според следната рецепта. Готовата смес ще бъде умерено сладка, за сладки зъби част от захарта може да се увеличи с един и половина пъти или според вкуса. Ако десертът е предназначен за детска аудитория, не можете да добавите коняк.
съставки:
- яйца - 2 бр.;
- масло - 200 г;
- мляко - 80 мл;
- гранулирана захар - 100 g;
- ракия - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- екстракт от ванилия - 1 ч.л.
- какао на прах 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Млякото се вари с захар, побеждавайки яйцата в купа успоредно.
- Частите налагат сладка смес в яйчната маса, работеща със смесител, загрята до кипене, филтрирана, охладена.
- Поставете мекото масло до пухкаво, постепенно добавете охладения сироп, като продължавате да биете.
- Влез в шоколадов крем Шарлот бренди, ванилия и какао, отново смесени със смесител.
Шарлот Крестър - рецепта
Шарлот крем е отлична алтернатива на класическата вариация, ако има нужда да се приготви деликатес без мляко и яйца. Получената маса е по-малко калорична и белезникава от оригинала, а също така има по-дълъг срок на годност и е по-малко податлива на зацапване.
съставки:
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 200 г;
- вода - 200 ml;
- гранулирана захар - 100 g;
- ванилия.
подготовка
- Разтворете захарта във вода. Добавете брашно и топлина с непрекъснато разбъркване, докато стане дебела.
- Охлажда се кашата на температурата на стайна температура и се инжектира маслото, накиснато за избелване, на парчета, всеки път, когато се разбива.
- Крем за крем шалово ароматизирано с ванилия, бие до гладка.
Шарлотен маслен крем - рецепта
Маслен крем Шарлот, чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя в пропорции, които са малко по-различни от класическите и в резултат се оказва по-мазна и питателна. Както в други случаи, деликатесът може да бъде ароматизиран на вкус или оцветяване, за да се получи желаният цвят.
съставки:
- яйца - 1 бр.;
- масло - 400 г;
- мляко - 250 ml;
- гранулирана захар - 200 g;
- ванилия.
подготовка
- Яйцето се бие със захар и ванилия.
- Сварете млякото, бавно се изсипва в яйчната смес, и побеждава масата в същото време.
- Загрейте получената основа до кипене, извадете от топлина, охладете.
- Потопете меко масло до белота, инжектирайте варена основа всеки път, когато победите.
Шарлот крем за жълтъци - рецепта
Шарлот крем за жълтъци е нежен и кадифен на вкус. Колкото по-тъмен е оригиналният продукт, толкова по-богат и по-жълт ще бъде крайното тегло. Ванилия и ракия няма да бъдат излишни в рецептата (ако тортата или десертът, които ще бъдат допълнени с крем, се подготвят за възрастни аудитории). За да се създаде голяма торта, пропорциите на съставките трябва да се удвоят.
съставки:
- 7 жълтъка;
- масло - 250 г;
- мляко - 190 мл;
- гранулирана захар - 180 g;
- ванилова захар - 0,5 торби.
подготовка
- Млякото със захар се нагрява до кипене.
- Пъхнете жълтъците, налейте малко горещо мляко, потрочете, загрейте почти до кипене, охладете до стайна температура.
- Потопете бялото меко олио, смесете части от охладената основа, смесете крем Шарлот със смесител до гладка.
Крем Шарлот крем
Крем Шарлот със сметана има по-мек вкус и по-ниско съдържание на калории, в сравнение със съпътстващите го масла. Въпреки това подготовката на такава маса е по-обезпокоителна и ще изисква най-малко наличието на мощен миксер и търпението на домакинята: ще трябва да победите подготвената основа, докато се охлади напълно.
съставки:
- Жълтъци - 3 бр.;
- сметана - 200 ml;
- мляко - 190 мл;
- захарна захар - 50 г;
- ванилия.
подготовка
- Пъхнете жълтъците с прах, разбъркайте в 50 мл крем.
- Останалата част от сметаната се нагрява до кипене, изсипва се жълтеникавата смес, нагрява се до 80 градуса, след което се охлажда масата, като се разбива през цялото време.
- Ароматизиран крем в процеса на ванилия.
Крем Шарлот с кондензирано мляко
Следната рецепта за крем Шарлот крем е подходяща за накисване, покриване на страните и горната част на продуктите, декорирането им, което прави вкуса им незабравим. В този случай, в допълнение към кондензираното мляко, съставът се допълва с какао на прах, което може да бъде напълно елиминирано или намалено в количество, за да се получи нов деликатен вкус.
съставки:
- 1 жълтък;
- масло - 140 г;
- мляко - 70 ml;
- гранулирана захар - 100 g;
- варено кондензирано мляко и какао - 3 супени лъжици. лъжици;
- Коняк - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Млякото със захар се нагрява до кипене и жълтък се добавя малко, разбивайки.
- Охладете основата до стайна температура на малки порции, разбийте разбитото масло, кондензираното мляко, какаото и коняка, като непрекъснато разбивате крема, докато се получи гладка текстура.
Шарлот крем за подплата за торта
Перфектен шарлот крем за мастика, ако го готвите с помощта на следните пропорции на компонентите. След нанасянето на масата върху повърхността на тортата, продуктът трябва да се постави в хладилника и едва след това да се покрие с навит слой от захарна мастика.
съставки:
- яйце - 1 бр.;
- масло - 250 г;
- мляко - 150 мл;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- ванилова захар - 1 саше.
подготовка
- Комбинирайте млякото с яйцето, разбъркайте до униформа с размахване.
- Захарта се прибавя към саксията, поставена на печката, съдържанието се привежда в кипене, варено в продължение на 5 минути, охлажда се.
- Маслото се набива с ванилова захар, след което се вкарва лъжица в охладения сироп, като всеки път побеждава.