Сезонът Chanterelle започва през юни и завършва в края на септември, тъй като имате много малко време, за да запасите тези ароматни гъби и експериментирайте с рецепти с тяхното участие. Ще обсъдим няколко интересни избора на ястието по-долу.
съставки:
подготовка
Загрейте тигана, разтопете маслото в него и го използвайте за омасляване на полусфери на лук. Когато лукът променя цвета си на златисто, поставете белени шапчици върху него. Оставете гъбичките с лук и оставете на огъня, докато влагата, която се е изпарила от гъбите, напълно изчезна. Напълнете съдържанието на тигана със заквасена сметана и веднага извадете чиния от огъня. Оставете канелите с копър.
Запържете картофите и ги поднесете, като поставите гъбите на заквасена сметана на върха.
Удобен вариант за обилна вечеря ще бъдат канелетата в саксия със заквасена сметана и картофи, списъкът на съставките в този случай остава почти същият като предишния, но технологията за готвене се променя леко.
съставки:
подготовка
Преди да готвите канелетата в заквасена сметана и картофи, запържете лука с половин пръстени до светло златисто оттенък. Поставете гъбите на печене лук, ги подправете и изчакайте, докато тиганът се напълни с течност. В същото време развалете картофените клубени и ги варийте докато сте готови.
Когато цялата влага гъби се изпари, сезон на канчела със заквасена сметана и се оставя в огън за няколко минути. Смесете гъбите в соса заедно с варени картофи, подредете всичко в саксиите, поръсете със сирене и ги изпратете до фурната, затоплена до 190 градуса за 15 минути.
съставки:
подготовка
Обелените канелета се слагат в предварително загрята казанок с растително масло, след това добавете полукръгли лук. При силен огън, изпържете съставките, докато излишната влага излезе от тях, а гъбите и лука не хващат златната кора. Нападайте виното, сложете розмарин и го оставете да кипне за още няколко минути.
Докато джахарка е готова, олющете картофите и го разделете на кубчета. Поставете картофените кубчета в котела на гъбите и ги оставете да се кафят. Изсипете съдържанието на съдовете с гъбен бульон, покривайки картофите с около половината. Оставете всичко, покрийте с капак и оставете да се задушава, докато картофите омекнат. В самия край, разбъркайте остатъците от гъбен бульон в дъното на съда със заквасена сметана.
По аналогия можете да готвите и канелета в заквасена сметана с картофи в бавна готварска печка, просто повторете всички стъпки по-горе, първо в режим "Пържене", а след това върху "Stewing".
съставки:
подготовка
Сварете пилето с гъби и луковици, докато излишната влага се изпари и домашните птици са готови. Отделно изпържете картофите. Когато гъбите и пилето са готови, подправете ги със заквасена сметана и след това ги разбъркайте с печените картофи.