Сезонът Chanterelle започва през юни и завършва в края на септември, тъй като имате много малко време, за да запасите тези ароматни гъби и експериментирайте с рецепти с тяхното участие. Ще обсъдим няколко интересни избора на ястието по-долу.

Рецептата за готвене на лешници в заквасена сметана и картофи

съставки:

  • жълъди - 530 грама;
  • заквасена сметана - 190 г;
  • лук - 85 г;
  • масло - 45 g;
  • филе от копър;
  • картофи - 5-6 грудки.

подготовка

Загрейте тигана, разтопете маслото в него и го използвайте за омасляване на полусфери на лук. Когато лукът променя цвета си на златисто, поставете белени шапчици върху него. Оставете гъбичките с лук и оставете на огъня, докато влагата, която се е изпарила от гъбите, напълно изчезна. Напълнете съдържанието на тигана със заквасена сметана и веднага извадете чиния от огъня. Оставете канелите с копър.

Запържете картофите и ги поднесете, като поставите гъбите на заквасена сметана на върха.

Чанти с картофи в заквасена сметана във фурната

Удобен вариант за обилна вечеря ще бъдат канелетата в саксия със заквасена сметана и картофи, списъкът на съставките в този случай остава почти същият като предишния, но технологията за готвене се променя леко.

съставки:

  • картофи - 700 г;
  • жълъди - 1.1 кг;
  • лук - 230 г;
  • заквасена сметана - 480 г;
  • шепа настъргано сирене.

подготовка

Преди да готвите канелетата в заквасена сметана и картофи, запържете лука с половин пръстени до светло златисто оттенък. Поставете гъбите на печене лук, ги подправете и изчакайте, докато тиганът се напълни с течност. В същото време развалете картофените клубени и ги варийте докато сте готови.

Когато цялата влага гъби се изпари, сезон на канчела със заквасена сметана и се оставя в огън за няколко минути. Смесете гъбите в соса заедно с варени картофи, подредете всичко в саксиите, поръсете със сирене и ги изпратете до фурната, затоплена до 190 градуса за 15 минути.

Чантата се задушава в заквасена сметана с картофи

съставки:

  • жълъди - 840 грама;
  • картофи - 670 g;
  • заквасена сметана - 175 г;
  • лук - 115 г;
  • бяло вино (сухо) - 65 ml;
  • чесън - 2 зъба;
  • клон от розмарин;
  • гъбен бульон ,

подготовка

Обелените канелета се слагат в предварително загрята казанок с растително масло, след това добавете полукръгли лук. При силен огън, изпържете съставките, докато излишната влага излезе от тях, а гъбите и лука не хващат златната кора. Нападайте виното, сложете розмарин и го оставете да кипне за още няколко минути.

Докато джахарка е готова, олющете картофите и го разделете на кубчета. Поставете картофените кубчета в котела на гъбите и ги оставете да се кафят. Изсипете съдържанието на съдовете с гъбен бульон, покривайки картофите с около половината. Оставете всичко, покрийте с капак и оставете да се задушава, докато картофите омекнат. В самия край, разбъркайте остатъците от гъбен бульон в дъното на съда със заквасена сметана.

По аналогия можете да готвите и канелета в заквасена сметана с картофи в бавна готварска печка, просто повторете всички стъпки по-горе, първо в режим "Пържене", а след това върху "Stewing".

Пържени лъжици с картофи в заквасена сметана

съставки:

  • лук - 230 г;
  • картофи - 740 грама;
  • кантари - 480 г;
  • заквасена сметана - 240 г;
  • пиле - 440 грама;
  • растително масло за пържене.

подготовка

Сварете пилето с гъби и луковици, докато излишната влага се изпари и домашните птици са готови. Отделно изпържете картофите. Когато гъбите и пилето са готови, подправете ги със заквасена сметана и след това ги разбъркайте с печените картофи.