Чък-патронник с мед - рецепта
Chak-chak е класическо ястие от татарската кухня, традиционно подготвено за сватба. В нашата страна такава деликатес може просто да изненада гостите и да им служи за чай. Да разгледаме рецептата за вземане на чак-чак заедно с мед.
Чък - татарски тартар с рецепта за мед
съставки:
За теста:
- яйца - 145 г;
- брашно - 305 g;
- водка - 15 ml;
- растително масло - 205 ml.
За сироп:
- мед течност - 45 ml;
- захар - 45 гр
подготовка
Преди да готвите чак-чак с мед, пригответе всички продукти. Пресейте брашното, разбийте яйцата и изсипете водка. Размесете добре всичко, покрийте тестото с чиния и настоявайте за половин час. След това го разделяме на три части, навийте всеки в слой и нарязани на юфка. След това всяка лента се премества в таблата, за да се избегне залепването. В котел ние загряваме маслото и запържваме заготовките на малки порции, като разбъркваме. Завършените юфка се изхвърлят на фино сито и се оставят да се отцедят. В друга купа разтопете меда със захар и налейте горещата смес в юфка. Нежно разбъркайте, за да не развалите продукта, след което ги изсипете с мокри ръце върху чинията, леко натискайки се надолу и образувайки хълм. Сервирайте чака чак с кафе, мляко или чай.
Рецепта Чак-чак с мед без водка
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 505 g;
- голямо яйце - 4 бр.;
- мляко 3.2% - 55 ml;
- захар - 10 g;
- фина сол - 1 ч.л.
За карамел:
- захар - 105 g;
- течен мед - 305 ml;
- растително масло.
подготовка
Разбийте яйцата в купа, изсипете в студено мляко и размахвайте. Брашно, което сее в купа, ние се превръщаме в центъра на депресия и точно изсипваме сместа, приготвена по-рано. Добавете фината сол, захарта и заменете еластичното тесто. Опаковайте го във филм и го извадете за 25-30 минути в хладилника. Следващия път 
извадете на масата в резервоара и нарязайте на ленти с широчина около 2 сантиметра и след това - кубчета. В горещо зеленчуково масло внимателно намаляваме заготовките и ги запържваме докато златисто кафяво, като се разбърква непрекъснато. След това прехвърляме съдържанието на хартиена кърпа и го накисваме.
За да приготвите чаку-чака сироп, разтваряйте меда и захарта в тенджера при ниска температура до хомогенна гъста маса. Сега преместете сушените заготовки в купа, изсипете карамела и разбъркайте веднага. Ние оформяме пирамида от масата, получена върху ястие и служим на чая чак-чак с мед на масата.