Пиле Hohba - класическа рецепта
Зад сложното грузинско име се срещат общоприетите пилешки филета, приготвени в огромно количество доматен сос със зеленчуци и подправки. Резултатът е сравнително леко, диетично ястие, което е на разположение за готвене целогодишно (извън сезона, пресни домати могат да бъдат заменени с консерви). По-долу ще обсъдим класическите рецепти от чакуховки от пиле, които можете лесно да повторите у дома.
Класическа пилешка рецепта Chakhokhbili в грузински
съставки:
- пиле (филе) - 980 g;
- лук - 115 г;
- домати - 460 грама;
- кориандър, магданоз - 20 г;
- горещ пипер - 1 брой;
- винен оцет - 45 ml;
- Лъвски листа - 4 бр.;
- чесън - 4 карамфил.
подготовка
Основната разлика между чакухибили и други пилешки яйца е предварителното изпичане на месо в сух тиган. Обикновено филето се оставя на сухата повърхност, докато месото се хване от всички страни, а след това добавете лаврово масло, оцет, сол, лютив черен пипер и чесън. След ароматните добавки се изпращат произволно нарязан лук и домати. След 5-7 минути, домати се оставят да се сока и да се превърнат в картофено пюре, на този етап трябва само да добавите нарязани зеленчуци и подготовката на класическия хаохабили от пиле може да се счита за завършена.
Chahokhbili е истинска грузинска рецепта
Независимо от факта, че в обичайната рецепта се използва само пилешко филе, според класическата рецепта могат да се приготвят chakhokhbili, като се използва цялото пилешко трупче. Ястието, разбира се, се оказва малко по-висококалорично и следователно много по-удовлетворяващо и ароматно.
съставки:
- пиле (цели трупове) - 1,4 кг;
- домати - 1,4 кг;
- лук - 130 г;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушен кориандър - 1/2 ч.л .;
- чесън - 2 зъба;
- пресен зелен кориандър.
подготовка
Загрейте внимателно печката, в която планирате да готвите. Разделете пилето на парчета и се запържвайте в топли ястия с кожата. Междувременно нарязайте кората на домати и бланширани зеленчуци за няколко секунди. След това извадете кората и разделете целулозата на големи парчета. Също нарязан голям лук. Добавете лук към пилето, добавете хмел-suneli и изсушен кориандър, изцедете скилидка чесън след това. Смесете всичко заедно, добавете филийки от домати и щедро сол. Намалете топлината под бройлерите и покрийте контейнера с капак. Сверете пилето за около половин час, като добавите течност, ако е необходимо. Накрая добавете кориандър листа.
Ако искате да повторите класическата рецепта chakhokhbili с пиле в бавна готварска печка, веднага след печене на домашни птици, преминете към режим "закаляване" и налейте достатъчно вода, за да покриете леко пилето. Оставете всичко да къкри за 45-55 минути.
Хаохобили от пилешко и яйца в грузински - класическа рецепта
съставки:
- пиле (филе) - 580 g;
- лук - 230 г;
- домати - 490 г;
- чесън - 3 зъба;
- яйца - 3 броя;
- лаврови листа - 3 броя;
- сладък пипер - 115 г;
- сминдух - 1/2 ч.л .;
- зелен кориандър - 20 г;
- масло - 70 гр
подготовка
Разделете пилето на парченца с еднакви размери, запържете го с кубчета лук в сух и добре загрята тиган. Веднага след като месото се хване, сложи му парченца пипер и домати, последният трябва първо да се отърве от кората. След това добавете земята сминдух, поставете венчелистче и пюре чесън. Не забравяйте за солта. Задушете ястието за около 6-7 минути, докато домите се превръщат в сос, а след това победете няколко яйца на повърхността, разбъркайте и покрийте всичко с капак. След 2-3 минути можете да поръсите ястие от пресни зелени кориандър и да започнете дегустация.