Цяла диета
Цьолиакия е хронично заболяване, което прогресира без специална диета. Това е причинено от 
непоносимост към компонента на компонента протеин-глутен на ечемик, ръж и пшеница - глиадин.
При тази болест са характерни коремна болка, метеоризъм, проблеми с храносмилането на храната, чести диария, изобилие от изпражнения, хиповитаминоза и белтъчен дефицит. Много често заболяването протича в олигосимптоматична латентна форма, което е трудно за своевременно лечение. При лечение на целиакия, диетата е важна, така че състоянието на тялото не се влошава.
Диета за целиакия при деца
Ако забележите, че бебето не толерира съдържанието на храна без глутен , препоръчваме да спазвате следните правила:
- Продължете да кърмите възможно най-дълго.
- Започнете да хранете с еднокомпонентни зърнени култури без мляко.
- Не забравяйте да запазите дневник с храни и да наблюдавате реакцията на бебето и състоянието на тялото му.
- Преди да купите бебешка храна, прочетете състава.
Диета за целиакия при възрастни
Най-добрият вариант за пациент с целиакия е преминаването към постоянна диета, с изключение на забранените храни - това ще помогне не само да подобри състоянието на тялото, но и да възстанови увредените органи. Подобрението с правилно подбрана диета е около три месеца. Диета за целиакия е да се изключи от храната всички продукти, състоящи се от ечемик, ръж и пшеница: макаронени изделия и брашно, хляб, зърнени храни и всякакви други, които съдържат брашно от изброените зърнени храни.
Оризовите продукти се понасят добре при това заболяване, царевица , елда и соя. Храната е най-добре да се варят или на пара. Не можете да ядете топла и студена храна.