Ако търсите разнообразна гарнитура, черният пипер за зимата е само идеалният вариант. Неговата подготовка не изисква прекалено сложни операции и специални кулинарни умения, а хайверът може да се сервира не само за месо, зърнени храни или картофи (много благоприятно подчертава вкуса им), но дори да се използва вместо масло.
Хайвер от пипер и домат за зимата
Това ястие има сочен, сладък вкус, така че може и да не забележите как да ядете почти цял малък буркан. Такъв хайвер от звънец за зимата е истинска находка за тези, които не искат да отделят много време за готвене, а в същото време обича да се поглези с изискани деликатеси.
съставки:
- домати - 250 г;
- пипер - 2,5 кг;
- смлян черен пипер - 0.75 ч. л .;
- моркови - 150 г;
- целина корен - 1 бр.;
- нишесте - 0,75 тона;
- лук - 250 г;
- корен от магданоз - 1 бр.
подготовка
- Печете пипера във фурната (това ще отнеме около 20-30 минути), отлепете и отстранете семената и след това ги занесете в пюре като използвате блендер.
- Корените на целина и пресен магданоз, както и моркови, чисти, нарязани на тънки ивици и се запържваме, докато се приготви наполовина.
- Олюлете лука, нарязани на пръстени и ги изпържете, докато придобият приятен златист оттенък.
- Обелете домата и нарязайте на малки резени, поставете в прясно сварената вода и кипете около 5 минути. След това оставете останалите зеленчуци и оставете сместа да се задушава за още 10 минути.
- Това е една от изненадващо простите рецепти за хайвер сладки черен пипер за зимата, но за да се запази добре, не забравяйте да стерилизирате бурканчета: половин литър - около половин час, литър - 40 минути.
Хайвер от черен пипер през зимата през месомелачката
Дори ако прибирането на зеленчуци не е вашата силна точка, в този случай просто е нереалистично да готвите ястието. Това е много проста рецепта за зимен хайвер, от който можете да започнете близък познат с готвенето.
съставки:
- зрелия червен пипер - 2 кг;
- захар - 0,5 чаши;
- сол, подправки, черен пипер - на вкус;
- лук - 1 кг;
- Оцет 9% - 0,5 чаши;
- слънчогледово масло - 1 стъкло.
подготовка
- Нарежете чушката и внимателно почистете семената.
- Лук кори и нарязани на малки кубчета, а след това се смила с пипер с месомелачка.
- Получената смес от зеленчуци, поставени в тенджера, добавете захар, сол и изсипете масло и оцет. Разбъркайте добре, изчакайте да кипете и оставете да къкри за около 25-30 минути при най-ниския възможен пожар.
- Все още хайверът лежеше в буркани и се стерилизира за 20 минути във водна баня. След това ги навийте, поставете ги на капака, покрийте ги с нещо топло и оставете ги да се охладят напълно.
Хайвер от горчив пипер за зимата
Това е истинско "подчертание" на домашното опазване. Ако хайвер червен пипер може да се яде цял с лъжици за зимата, тогава този пикантен заготовка трябва да се използва като подправка, постепенно добавен към супата, пюре ,
съставки:
- винен оцет - 0.5 литра;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- пресен горчив пипер - 2 кг.
подготовка
- Изперете горещия пипер и отстранете семената от него и след това го накълцайте с месомелачка (за предпочитане с ръкавици).
- Добавете сол и я разстелете върху предварително стерилизирани банки. Напълнете бурканите с винен оцет до врата.
- Покрийте контейнера с капак и го прехвърлете в хладилника. Постепенно, виното оцет се абсорбира, и този бич ще тихо се съхранява в продължение на няколко месеца.
- Ако вкусът ви изглежда прекалено пикантен, можете да добавите домати или моркови към чинията, които също се смилат с месомелачка.