Сред многото домашно приготвени зеленчуци, особено ярки, на вкус и външен вид, е възможно да се закуска от цвекло под формата на хайвер. За него ще говорим днес и ще кажем как да подготвяме такъв деликатес независимо за зимата.
съставки:
подготовка
За да направите хайвер, изберете гроздова цвекло с богат цвят, отлепете кореновите зеленчуци и минавайте през месомелачка (можете да ги смилате в миксер). Поставете нарязаната маса от цвекло в тенджера или котела, прибавете слънчогледово масло без вкус и поставете върху плочата за печене при умерен огън. Оставете съдържанието на саксията да заври и я оставете да изтича за половин час, като се разбърква.
По това време, изпечените домати, както и белените от стъблото и семената, българските и люти чушки са смляни по същия начин като цвеклото и са поставени в отделни купи. Ние също се смиламе белени чесън зъби. Те просто могат да изтласкат чрез преса, да се смилат чрез ренде или да използват месомелачка или блендер.
След трийсет минути готвене добавете усукани домати към саксията и гответе заготовката за още четиридесет минути. След известно време пийнете българския пипер и продължете бирата за още двадесет минути. На последния етап хвърляме чесъна маса и горещ пипер, налейте лека закуска, изсипете захар, оставете да заври за десет минути и незабавно опаковайте стерилен и сухи стъклени буркани. След затваряне на съдовете е необходимо да се поставят за естествена самостерилизация под "козината", докато се охлади напълно.
За да получите по-остри яйца от червено цвекло за зимата, трябва да се удвои броя на чушката от пипер. За диетичния вариант на препарата е възможно да не се поставя навсякъде и също да се замени чесъна с луковици.
съставки:
подготовка
Тази версия на приготвянето на хайвер от цвекло е фундаментално различна от предишната и според технологията и вкуса на готовия заготовка. Този път ще кипнем цвекло преди да кипнем, докато бъде готово. За тази цел кореновите култури от сортовете винегрет се промиват старателно и се пълнят с вода в подходящ съд. Кук зеленчука след кипене от четиридесет минути до един час и половина (до мека). Цвеклото може да се приготви или във фолио, или в ръкава във фурната, за да се получи още по-вкусно, а също така да се запази цветът и ценните свойства колкото е възможно повече.
Докато цвеклото се кипва, кожите и заровете възможно най-много в лука. При готовност и след охлаждане кореноплодите се почистват и смилат на средна или плитка ренде. Можете просто да използвате блендер или комбайн за нарязване на зеленчуци.
Приготвен лук се разстила в тиган с горещо масло и се запържва малко. Сега добавете маслото от цвекло, добавете малко сол към съставките, хвърлете пиперките и листата на дафина по желание и завийте с често бъркане в продължение на двадесет минути. Добавяме оцет до края, загряваме заготовката още една минута и веднага я опаковаме в сухи, стерилни съдове. След затваряне имаме контейнери под "палтото" за естествена самостерилизация.